Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Gärungserzeugnisse
Von: Nico am 23.07.2003 11:20:50 | Region: Oldenburg
Moin,
Trinkalkohol, Glycerin, Kohlendioxid, Acetaldehyd, Fuselöl, Methanol, Geruchs- und Aromastoffe und sonstige Stoffe("stinkende" oder Essigsäure) enstehen beim Gärungsprozess.

Wenn Du beim Einmaischen sauber und vernüftig arbeitest, sowie Vor-, Mittel-, und Nachlauf adäquat durchführst, dann ist das Destillat OK.
"Durch fruchteigene Enzyme wird aus dem Pektin das Methanol gebildet. ... Bei der Destillation ist keine befriedigende Abscheidung möglich. ...
Obstbrände enthalten daher immer etwas Methanol",
Josef Pischl.

Viel Spass beim Trinken
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