Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Tja, ich denke, daß du hier wohl einiges mißverstanden hast.
:-(
Ich als Hobbybrenner sehe mich nicht als Pantscher. Meine Maischen werden feinst säuberlich hergestellt, ich bin sicher, daß es so gut wie keinen "Profibrenner" gibt, der auch seine Früchte so gut behandelt. Auch bin ich nicht der Meinung, daß nur die Methode nach Bauernart, wie es eben schon immer gemacht wurde, die einzig richtige ist. Es gibt im Leben und so Gott sei dank auch beim Schnapsbrennen immer neue Entwicklungen, und nur weil diese neu sind, kann man sie noch lange nicht verdammen.
Ich bin sicher, daß du deine Maische noch nie gezuckert hast, denn nur dann kann diese Urteil, daß oben abgegeben wurde, verfaßt werden. Ich ärgere mich über Leute, die immer alles abverurteilen, bevor sie es überhaupt probiert haben.
Nun zu den Fakten: wenn du ein wenig Ahnung von den Eigenschaften von Alkohol hast, dann wird dir auch bekannt sein, daß höherprozentiger Alkohol auch viel besser das Aroma der Früchte herausbekommt. Genau diese Eigenschaft nutzt die Zuckermaische. Ich kenne keinen normalen Birnenbrand eines "Profis", der soviel Aroma auf natürlich Weise hat, und zwar ohne Essenzen. Weiters kann ich so meine Maische problemlos viele Monate aufbewahren, und muß nicht mit Schimmel rechnen. Was passiert bei den Bauern, die ja ach so naturrein arbeiten? Wie kommst du eigentlich darauf, daß Zucker gepanscht ist?
Was ist bitte an Eichenspänen verwerflich? Vielleicht kannst du dir es leisten, ein echtes Eichenfaß zu kaufen, dann beneide ich dich. Ich möchte allerdings auch Farbe und etwas Aroma bei gewissen Bränden haben, sehe dies aber wiederum nicht als Panscherei.
Bei deiner Erfahrung würde ich wohl sagen, halte schön weiter an deinen alten Traditionen fest, nur nicht neues probieren.