Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Daß Du unter Zufügung von Zucker auch bei Obstmaischen den höchstmöglichen Alkoholgehalt erreichen kannst, leuchtet mir ein. Allerdings verspricht Dir der Hersteller der alkoholverträglichen Turbohefe, die angeblich den höchsten Alkoholgehalt in einer Maische erzeugen kann, bei optimaler Einhaltung der Gärtemperatur einen Alkoholgehalt zwischen 18 und 20 Prozent. Mehr habe ich auch noch nie geschafft, obwohl ich auch sauber mit Gärspund arbeite und die Temperatur hundertprozentig einhalte. Es wundert mich, daß Du mehr erreichst als der Hersteller verspricht, denn meistens versprechen die ja mehr als wirklich wahr ist. Daß die Maische durch längere Lagerung besser wird, kann ich mir nicht vorstellen; ich wollte auch nur sagen, daß sie bei längerer Lagerung, wenn man sie ordentlich lagert, nicht gleich schlecht werden muß. Manchmal hat man ja auch keine Zeit, sofort zu brennen.