Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hallo, habe ebenfalls Maische angesetzt, allerdings aus blauen Weintrauben, Mirabellen sind noch eingefroren, kommen demnächst dran. Habe die Maische, 10 Liter Kunstoffeimer,wie im Buch beschrieben, aus 2/3 Fruchtbrei und 1/3 Wasser, unter Zugabe von Biogen - M, für den konstanten ph - Wert von 3,5, 67,5 g Turbohefe 48, etwas Verflüssiger und 2 kg Zucker, vorher im Wasser aufgelöst, angesetzt. Im Deckel des Eimers habe ich ein Loch für die Aufnahme des Gährspundes, der im Silikonstopfen sitzt, geschnitten, den Deckel auf den Eimer und nach ca. 6 - 8 Stunden fing die Gährung schon an. Das war am 08.09.04, seitdem läuft die Gährung noch, und die Maische schmeckt sehr süß. Warte nun darauf, daß die Maische herb schmeckt, um noch jeweils 2 x 1 kg Zucker hinzu zu geben.
Hoffe, damit ein wenig geholfen und nichts vergessen zu haben!!!

mfg Caesar