Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Vergorene Milch
Von: milchbub am 22.01.2006 14:18:18 | Region: münchen
ich hab gehört, dass die anfänge des destillierens von alkohol mit milch bzw vergorener milch gemacht wurden. nur warum hat sich ausgerechnet das ur-rezept nicht durchgesetzt oder ist nicht erhalten? mir sind jedenfalls keine (höherprozentigen) alkoholischen getränke auf milchbasis bekannt.

und zum thema gärung: bei einer gärung entsteht nicht zwangsläufig alkohol. kommt auf den vergärenden organismus an, was der halt so für stoffwechselprodukte hat....würde denn bierhefe lactose überhaupt abbauen und wenn ja, dann gerinnt die milch doch bestimmt aufgrund des entstehenden co2, oder?
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