Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Beitrag:

RE: Hefe für Quittenschnaps gesucht
Von: kalle am 13.09.2005 13:52:56 | Region: www
Erstmal Danke für Eure Tipps!!
Bis wieviel Alc% kann denn Gärfix für Kernobst vertragen?
3% wie Alois sagt, ist schon echt wenig. Sherryhefe kann ja bis 16%. War mein Turboergebniss wegen der Turbohefe oder der starken Zuzuckerung so mies?
Gibt es einen gesunden Mittelweg(10% oder so)?

Das Kerngehäuse mit einmaischen? Das ist doch nicht aromatisch und ausserdem sind die Kerne in Pektinglibber pur gepolstert.

Ich weiss -viele Fragen! Hoffentlich wird das jetzt nicht zum Glaubenskrieg: Zuzuckern oder nicht!

Danke
Kalle
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