Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Erdbeerwein ohne Hefe herstellen?
Von: Methanolix am 25.01.2006 19:41:41 | Region: BRD-Süd
Hallo Micha
Das kann schon auf diese Weise klappen. Die Gärung wird hier durch Wildhefe verursacht, welche in der Luft vorhanden ist. Durch diese Wildgärung werden allerdings unerwüschte Nebenstoffe produziert. Da ist das Ansetzen mit spezieller Hefe vorzuziehen. Das es gärt merkt man daran, daß es am Behälterrand anfängt zu schäumen. Nach erfolgter Gärung das Ganze eine Woche stehen lassen und dann abfiltern.
Gruß
Methanolix
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