Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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überzuckerte Maische
Von: Pommes Bademeister am 03.02.2006 11:08:09 | Region: aus`m Ruhrgebiet
Hallo
Ich habe meine 10L Apfelmaische zum Ende des Gärprozesses durch ein versehen total überzuckert.4x soviel Zucker zugegeben als nötig.Die Maische hatte bis zu dem Zeitpunkt 17%Alk.Nun gährt seit 14 Tagen nix mehr,auch der Alk.Gehalt ist nicht mehr gestiegen.Ich denke die Hefen sind wohl durch Überzuckerung abgestorben.
Nun meine Fragen:
Kann ich die Maische nach ein paar Monaten Lagerzeit mit dem hohen Zuckergehalt brennen?
Kann ich eine neue Maische Herstellen und diese mit der Überzuckerten Maische mischen?
Bis bald Gerd
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