Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

ja, ein maischefass sollte immer zu ca.75% gefüllt sein. ein zuviel ist nicht gut weil der tresterhut ansteigt, ein zuwenig nicht weil die co2 menge nicht ausreicht die maische vor luft und somit vor infektion zu schützen. solange die gärung stark genug ist besteht weniger gefahr. aber schon bei abklingender gärung kann es problematisch werden.

nach abschluß der gärung, bei längerer maischelagerung, sollen gärbehälter fast 100%ig voll gefüllt werden.

mfg rufus