Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Zuckermaische
Von: Wendy am 12.05.2009 14:36:52 | Region: Southpark
Entsorgen musst Du nichts. Turbohefe ist für hohe Alkoholausbeuten mit Zuckermaischen gedacht. Mit dem so gewonnen Alkohol kannst Du Liköre und dergleichen ansetzen. Reinzuchthefen sind für Fruchtmaischen vorgesehen.

Wenn Du Deine Zuckermaische mit Rheinzuchthefe angesetzt hast, wird lediglich die Alkoholausbeute gegenüber der Turbohefe geringer ausfallen. Die von Dir gemessenen 20%Vol sind eindeutig zu hoch: der noch vorhandene Zucker in der Maische verfälscht die Messung.

Gruß
Wendy
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