Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Anzeige Thermometer
Von: Roesti am 23.03.2010 10:32:54 | Region: Nördlichste Stadt Österreichs
Ich verwende gar kein Thermometer und arbeite mit einer Schnapswaage. D.h. ich messe den Alkoholgehalt des rauskommenden Brandes und lasse ab 40Vol % alles in den Nachlauf. Das passt immer. ICh kenne auch sonst keinen professionellen Schnapsbrenner der mit einem Thermometer arbeitet.
Den Vorlauf riecht man eh, also kan man diesen auch so gut abtrennen. Lass Dich vom Thermometer usw. nicht zu sehr beeinflussen.
Man erkennt den Vorlauf und Nachlauf auch so mit ein wenig Gefühl und Verstand.
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