Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hi,

ich brenne eigentlich nicht nach dem Gehalt an Vol%, sondern nach Temperatur und Geruch/Geschmack. In der Regel halte ich mich so ungefähr an die Brennerregel, dass ab 91 Grad der Nachlauf beginnt. Manchmal destilliere ich höher, wenn der Geschmack noch tadellos ist.
Im Ergebnis unterscheiden sich die Destillate dann in der Stärke, liegen bei mir aber immer zwischen 60 und 70 Vol%, wenn der Ausgangsalkoholgehalt hoch genug war (Turbohefe). Meine beiden ersten Whisky-Versuche ergaben Gehalte von 67 Vol% und 61 Vol%.
Du siehst, es gibt keine starre Regelung.

Gruß, S.F.