Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Liebe Jutta,

die Nuss ist voller Stärke, aber wenig süß. Das merkt man auch beim Essen der Nüsse, weil der Nussbrei immer im Mund schön pappt.
Also erste Frage: Wie hast du die Maische angesetzt? Mit Zucker, mit Enzymen?
Dann: Wenn du bei 70 Grad gebrannt hast, wie du schreibst, kann Trinkalkohol nicht hinüberwandern, das tut er erst bei 78 Grad und mehr. Die Trübung deiner Ausbeute hat wahrscheinlich auch damit zu tun, dass Öliges hinübergewandert ist.
Die schwarzen Bröckchen können viele Ursachen haben, Verunreinigungen, Minerale u.v.mehr.
Schwesterliche Grüße

das baerbeli