Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Guten Abend Uebert,

meine 2 Cent zu Deiner Idee:

1.) 2kw Heizleistung für 1000ml brauchst Du nie, ich hab beim kleinen Kessel 20l Volumen und 3kw

2.) Warum so klein? 2L Maische, zu 80% gefüllt (Volumsvergrößerung bei der Gärung!) sind 1.6L, bei ungezuckerten Maischen hast Du zwischen 2% (Quitten) und rd. 10% (Weintrauben) Ausbeute, schon verdünnt auf Trinkstärke, nach Abtrennung von Vor- und Nachlauf.
Damit hast Du 32ml bis 160ml Ergebnis pro Maische, wie willst Du diese Mengen kosten, wie Vor- und Nachlauf sensorisch (kosten, riechen) abtrennen? Eine Vorlage für die Alkoholmessung bekommst Du mit den Mengen auch nie voll. Wieviel Aufwand mehr ist eine 10-15L-Anlage?

3.) Ich habe vor meinen ersten eigenen Bränden viel bei anderen Brennern mitgemacht und gelernt. Mir hat das sehr geholfen, ich konnte auch meine eigenen ersten Maischen dabei brennen, ohne großen Aufwand. Möglicherweise kennst Du jemanden der jemanden kennt der eine Brennanlage hat und bei dem Du mitbrennen darfst. Vielleicht sammelst Du dabei wertvolle Erfahrungen für dein erstes Brenngerät.

Schöne Grüße

Stefan