Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

hallo brennergemeinde,

Hier also der angekündigte vorläufige bericht über meinen test, jeweils 5 liter hochgradige quittenmaische potstill und mit verstärker zu brennen

Brand 1: potstill
Vorlauf bei 79,5°c abgetrennt, mittellauf bis 91°c. gesamtstärke 62% vol. maxcimale ausbeute im bereich zwischen 86 – 87°c

Brand 2: mit verstärker (dephlegmator)
Vorlauf bis 79°c, mittellauf 79 – 91°c. maximale ausbeute zwischen 79 und 84°c. gesamtstärke 71% vol.

Interessanterweise erhielt ich fast die gleiche flüssigkeitsausbeute, nur eben mit unterschiedlichem alkoholgehalt.

Geschmacklich war direkt nach dem brand kein wesentlicher aromatischer unterschied zwischen den beiden destillaten wahrnehmbar. Der 2. brand mit verstärker brennt ein wenig beim abgang im hinteren rachenraum. Vor einer weiteren beurteilung werde ich beide brände zunächst 3-4 wochen unverdünnt ruhen lassen.
Viele grüsse
fritz