Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Einsatz von Trockenreinzuchthefe
Von: Frederik am 31.07.2014 14:26:55 | Region: HH
Hallo zusammen,

nach meinen ersten Maischen

Zuckermaische (voller Erfolg)
und
Apfelmaische (Misserfolg)

habe ich mich entschlossen, mich an einen Kakaobrand zu probieren.

(Die beiden ersten Maischen habe ich mit einer 24H Turbohefe hergestellt, was man am Geschmack der Maische und des Brands deutlich geschmeckt hat. Aber naja, zum Glück gibt es Aromen ;-) )

Nun möchte ich es mit einer Trockenreinzuchthefe probieren und bin mir unsicher, ob ich noch Hefenährsalze benötige oder ob der Zucker in der Maische als Nahrung für die Hefe ausrechen wird?

Viele Grüße
Frederik
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