Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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RE: Reifung im Eichenfass
Von: Bilbaino am 01.12.2014 19:05:41 | Region: Spanien
Ewiges Thema.Ich habe auf Flohmärkten versucht, gebrauchte, GUTE Fässer zu kaufen. Gekauft habe ich....und vor Kurzem 2 Fässer weggeschmissen -> undicht.
Jetzt kaufte ich 1 neues Fässchen, Eiche, in einer Bodega (55 €) + 5 L offenen Rotwein. Der bleibt da jetzt ca 1/2 Jahr drin und wird dann zusammen mit auf Kohle gesetzte Nachläufe gebrannt. Dann kommt da Moskatel rein, auch 1/2 Jahr. Der schmeckt dann hervorragend, und das Fass ist für einen Brand bereit.
Nur Geduld.

Saludos aus der verregneten Costa Blanca
Bilbaino
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