Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Boka - Anlage 317
Von: Speedy am 28.03.2017 10:48:20 | Region: im Brennkessel
Achso stimmt natürlich, Temp vom Wasser Zulauf hatte ich nicht bedacht und mit eingerechnet.
Also ich hab nochmal Wasser destilliert, aber diesmal ohne Kolonne und Return.

Video 1: https://www.youtube.com/watch?v=K0CNIcOUEBc

Brenner voll aufgedreht.
Temp am Kopf 98,6 °C

Destillat: 240ml in 5 Minuten
Abwasser: 700ml/Minute bei 55°C

Dann nochmal mit der gleichen Leistung wie zuvor (Video 1 von oben). Nicht zuviel Leistung aber auch nicht zu wenig...

Destillat; 125ml in 5 Minuten
Abwasser: 350ml/Minute bei 55°C

Nimmt sich also nicht viel, als wie wenn ich mit Kollonne laufen lassen würde.

---Ich würde sagen, mach den blöden Kringel ein für alle mal weg... ---

Geht leider nicht, dann läuft es nicht mehr mittig auf die Packung... und ich bekomme das Problem wie Anfangs.
Und es würde doch auch wieder Dampf durch kommen und mir das Destillat verschmieren?

Dann hab ich mich am Wein probiert^^...
Und das lief alles andere als gut.

Anfangs war aber alles ok.
Nach ner halben Stunde den Brenner auf Vollgas muste ich die Kühlung aufdrehen (10,5 Liter Wein aus dem Tetra Pack mit 9,8%).
Habe dann erstmal das ventil zu gelassen um zu sehen wie gut der Return funktioniert und ob evt. die Platten fluten.


Video: https://www.youtube.com/watch?v=6EFSLzwnT0Y

Eigentlich alles super erstmal....
Temperatur zunächst auf ~80°C gestiegen und kurze Zeit später auf ein minimum von 78,2°C abgefallen.
Da gekaufter Wein ja keinen Vorlauf enthält, sicherlich passend?

Doch kurze Zeit später ist die Temperatur wieder angestiegen... über 80°C (habe aber nichts mit dem Ventil abgezogen).
Brenner immer noch auf voller Leistung und im Schauglas fing es wieder an zu brodeln.
Hab dann noch etwas rumgespielt (Ventil voll auf, Brenner runtergedreht usw.), hat aber alles keinen Sinn ergeben.
Selbst wenn ich den Brenner eig. schon zuweit runter gedreht habe hat es wieder munter im Schauglas gebrodelt.
Brenner noch niedriger eingestellt, und die Temp am Kopf ist gesunken (zu wenig Hitze).
Die Temperatur war eigentlich nie unter 80°C zu kriegen.
Da es aber wieder einmal im Schauglas vor sich hin gekocht hat, gab es wohl auch keine stabilen Temperaturen usw.

Kann auch weiter gar keine genauen Aussagen machen weil alles ziemlich schlecht und ungleichmäßig gelaufen ist.
Zumindest bis zur niedrigsten Temp von 78,2°C alles ok, aber dann wieder plötzlicher Temperatur Anstieg usw.:/.
Ich hab jetzt die Packung ganz draußen gelassen und alles wieder zurück in den Kessel geschüttet.
Das erste Glas (etwa 240ml) war jedenfalls ruck zuck voll (Ventil ganz auf), dann hab ich abgebrochen.
Packung war auch nicht wirklich fest, die rutscht ja schon so durchs Rohr.

Hier noch zwei Videos, aber frag mich bitte nicht was ich da alles probiert habe^^:
https://youtu.be/_SYiLpXI-NI

https://www.youtube.com/watch?v=35xMC4NPhvg

Nachher nochmal ein Lauf ohne Packung.
Ist doch verrückt das es mit den Schrubbern nur Probleme gibt.
Isolierung muss ich noch kaufen...
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