Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hallo DerMo,

-Schnellkochtopf auf Bierfass schweißen? Also den Boden des Topfes wegsägen? Und dann oben ganz "normal" den original Deckel mit der uärgs Gummidichtung drauf, an dem irgendwie das Steigrohr drangemacht ist? Warum soll das diesmal nicht undicht sein?

-ich bin mir nicht sicher, ob du wirklich ein Problem mit Hefe hast. Es ist normal, daß bei einer dickflüssigen Maische ein Teil der Hefe mitgebrannt wird. Bei Saftgärung setzt sich die Hefe gut ab und man kann sie abtrennen. Bei Maische landet außer einer hellen Schicht Hefe ganz unten im Fass alles im Kessel.

-Mit dem Wasserprobelauf kann man nicht die korrekte Position ermitteln. Richte dich einfach nach der Angabe "am höchsten Punkt des Geistrohres". Dann mache dir bei den ersten Bränden eine Tabelle mit den °C und den %.
Ich würde ein digitales nehmen. Mit 10tel-Auflösung. Muss nicht teuer sein. Die Sonde sollte aus Edelstahl sein.

-wenn deine Maischen nur 10% haben, musst du doppelt brennen. Wenn du das bisher nicht gemacht hast, ist das wahrscheinlich das Geschmacksproblem. Überhaupt, Maischen lagern ist eigentlich nur sinnvoll bei hochprozentigen.