Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Aller Anfang ist schwer
Von: Moppedlampe am 25.07.2016 09:16:27 | Region: Deutschland
Guten Morgen,

da ich am Wochenende meine ersten Versuche gestartet habe,
wollte ich davon berichten und gleichzeitig Fragen stellen die aufgetaucht sind.

Als erstes habe ich einen Weinbrand probiert herzustellen.
Rotwein rein in meine kleine Destille, aufgeheizt und versucht
die Temperatur zwischen 60 und 80°C langsam steigen zu lassen.
Vorlauf weg geschüttet und langsam Temperatur bis 90°C steigen lassen.
Den Mittellauf habe ich gesammelt, war aber mit der Ausbeute nicht so zufrieden.
Gut die Menge ergibt sich rechnerisch aber die Stärke hat mich
enttäuscht. Den genauen Wert habe ich nicht da die Ausbeute zu gering ausgefallen ist,
habe es aber versucht an zu zünden und es hat leider nicht gebrannt.
Wo mache ich da den Fehler?
Da ich unter der 100°C Marke geblieben bin und zwar
um genau zu sein bin ich nicht über 91°C gekommen,
sollte der Alkoholgehalt doch über die 50% steigen?

Nun ja der zweite Versuch war dann ein Geist.
Habe mir dann Wodka aus dem Einkaufsmarkt geholt und versucht auf genau
12% zu verdünnen. Um ehrlich zu sein sind es wohl dann doch eher 15% gewesen.
Da bei mir ja alles kleiner ist, ist mein Alkoholmeter immer am Glas kleben
geblieben und das genaue Messen war sehr mühsam.
Nun denn, gefrorene Himbeeren auftauen lassen und rein in den Aromakorb.
Den verdünnten Wodka in die Blase und gleiche Prozedur wie beim Weinbrand.
Was mich verwundert hat war die Tatsache das ich bis 80°C sehr viel Vorlauf bekommen
habe. Ich dachte das schon fertig gebrannter aus dem Laden, sehr wenig Vorlauf hat.
Naja Vorlauf weg und schön den Mittellauf sammeln.
Da waren aber Unterschiede zu merken. Habe das 5-mal gemacht und immer auf die
gleiche Art und Weise aber nur 1-mal hat der Mittellauf beim Anzünden gebrannt.
Am Ende habe ich alles zusammen geschüttet und der Alkoholgehalt liegt bei knapp
über 55%, wobei da mein Alkoholmeter wieder am Glas kleben bleibt.
Was habe ich denn da verkehrt gemacht das so Abweichungen drin sind?

Da bei meiner kleinen Destille irgendwo Abstriche gemacht werden müssen, ist mir
aufgefallen das der Aromakorb nicht passgenau im Helm sitzt, ist das so i.O?

Über Antworten freue ich mich.
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