Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

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  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
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  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Beitrag:

RE: Neutralalkohol sehr guter Qualität selber herstellen
Von: Jonny am 18.05.2017 12:57:56 | Region: Jamaika
"18l in einer 0.5l-Destille. Also ich schätze 45 Durchgänge? Je 2h macht NEUNZIG STUNDEN?"...

Ich habe nicht ganz so lange gebaut - aber den Grund verrate ich nur dem Spaghetti Monster.

Also ich habe deinen Tipp befolgt und kam Anfang der Woche dazu weiterzumachen.

Zunächst habe ich die 3L auf "Trinksträrke" mit 1L Wasser verdünnt. Die 4L 40% habe ich dann mit 20g Aktivkohle verrührt (obere Grenze gemäß Anleitung) und geschüttelt. Besorgt habe ich mir dazu die Moonshiners Aktivkohle. Ich vermute dass das die selbe ist wie Granucol GE. Sie löst sich auf jeden Fall sehr fein auf.

Nach 24h (gemäß Anleitung 12-24h) hat sie sich noch nicht so wirklich ganz abgesetzt. Also habe ich nochmal 24h gewartet - und dann mit einem Schlauch abgezogen. Das hat wirklich gut funktioniert (sehr viel besser als im Vergleich zum Schöpfen). Übrig geblieben sind knapp 200ml. Es ist zwar minimal Aktivkohle noch enthalten - aber 98% sollten so im Bodensatz gewesen sein. Auf ein zusätzliches Filtern wollte ich verzichten - die vielen negativen Berichte im Forum (Stundenlanges warten und nachgießen, Verstopfte Filter... ) haben mich da abgeschreckt.

Den Rest habe ich dann direkt gebrannt - mein Ziel waren schließlich hohe Prozente. (Ja - die damit eingehenden Risiken beim Destillieren von Hochprozentigen sind mir bewusst gewesen - Schalter, Lichter (und alles was sonst die leicht brennbaren Dinge entzünden könnten) waren weit weg.

Beim Destillieren bin ich nun anders vorgegangen: Kleinste Heizstufe. Ein Brand ging so gut knapp 3h (also 1h länger trotz geringerer Füllmengen) - aber die Temperatur ist so sehr kontrolliert gestiegen.

Verwendet habe ich nun den Edelbrand bei 81-90°C.

Vorlauf bis 80° war genau ein Tropfen - sicherheitshalber kam wieder ein kleines Schnapsglas weg (ja - wahrscheinlich unnötig gewesen).

Im Edelbrand bekam ich dann 1,5L mit 78% Alkohol.

Zur Qualität:
Ich würde sagen: Sehr gute Qualität. Der Schnaps ist glas klar. Vom Geruch ist im 78%igem nur eine "Alkoholschärfe" zu erriechen.
Verdünnt auf 40% schmeckt er absolut neutral und riecht leicht nach Alkoghol. Hefe, Modder, Eintrübungen - weder im Geruch noch im Geschmack noch im Aussehen.

Zur Quantität:
Oh jeeee.... Das geht mit Sicherheit besser.
Aus 26L mit 11% (?) sind nun 1,5L mit 78% geworden. Ich habe also nur lächerliche 40% des ursprünglichen Alkohols genutzt. Hätte ich die Maische länger und höher destilliert wäre vllt. noch etwas mehr drin gewesen.


Zum Sinn:
Ja es geht - man kann selber guten Neutralalkohol herstellen. Der Aufwand ist aber immens und besteht keinen Vergleich zu gekauftem Primasprit. Aber es hat Spaß gemacht und man hat doch einiges gelernt....
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