Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Brand aus Hollunderblütensaft
Von: Mondhari am 26.04.2017 11:58:39 | Region: Mostviertel
Habe im Keller ca. 6l Hollunderblütensaft vom Vorjahr mit 6l Wasser verdünnt, 1,5 l davon mit Gärfix vermischt, eingerührt und 48 Tage vergären lassen. Danach Raubrand gemacht, 2,3 l mit 44% alc (hat mich gewundert, war mit Temp schon bei 95 Grad). Danach Feinbrand, Ausbeute 0,15l Vorlauf (80% alc), 0,827 l Mittellauf (75% alc) und 0,6l Nachlauf (40% alc). Alles sehr hochprozentig. Aber: kein Aroma vom Holler, riecht nur hochprozentig, sonst nix. Lass jetzt mal lagern. Hab ich was falsch gemacht? Brenne mit 2 Liter Kupferdestille. Würde mich über Antowort sehr freuen.
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