Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Beitrag:

RE: Maische vor dem Brennen abgiessen?!
Von: Kellergeist am 06.11.2017 14:39:28 | Region: wien
Getreidemaischen (für Whisky) werden meistens geläutert. Das meiste Aroma entsteht erst durch die jahrelange Lagerung in Holzfässern.

Obstmaischen sollten nicht geläutert werden, da, wie du selbst vermutest sonst wertvolle Aromastoffe verloren gehen.

Je größer das Fassungsvermögen der Brennblase ist, umso schwieriger wird es, das Anbrennen der Maische zu verhindern...
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