Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Angesetzten zur Geistherstellung verdünnen
Von: Nino am 13.11.2020 13:46:03 | Region: NRW

Ich habe vor zwei Monaten einen Apfelgeist mit Vodka angesetzt. Den Alkoholgehalt der bei 40% lag, habe ich mittels 96%igem Alkohol auf 53% angehoben. Aus dem Angesetzten will ich jetzt mit frischen Äpfeln (da die verwendeten Äpfel mittlerweile völlig geschmacklos sind) einen Apfelgeist herstellen. Im Buch wird auf S. 137 erklärt, ich solle den Angesetzten vorher auf 12% verdünnen.


Meine Frage nun:

Wenn ich den Angesetzten also mit 3 Teilen Wasser verdünne, müsste sich ja auch das Aroma verdünnen. Wie viel Sinn macht es also eine Vorlage anzusetzen, wenn der geschmackliche Großteil nicht ins Destillat gelangt?

Oder begehe ich hier womöglich einen Denkfehler?



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