Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

99,8% Ethanol

Stefan am 28.05.2007 11:51:46 | Region: Bayern
Hallo

ich habe da mal eine Frage und hoffe ihr beantwortet mir diese.

Wie bekommt eine kleine Brennerei einen 99,8% Ethanol zustande.
Oder macht ihr den nicht?

Ich denke (wohlgemerkt denke) im Moment darüber nach 99,8 Ethanol herzustellen. Zuerst würde mich interessiern ob es überhaupt günstig machbar ist.

Brennen Brennereien diesen Grad an Alkohol?

Danke

Stefan

RE: 99,8% Ethanol

thomas am 29.05.2007 13:46:38 | Region: ch
Nein Brennereien brennen nicht bis zu so einer Konzentration. Alkohol ist ein azeotropes Gemisch, das heißt, dass du nur bis zu einem gewissen Punkt destillieren kannst. Der azeotrope Punkt von einem Ethanol/wasser gemisch liegt so bei 95,6%....bis zu der Konzentration kannst du destillieren. In großtechnischen Anlagen wird ein Hilfstoff beigegeben, nennt sich Cyclohexan. Das Cyclohexan verbindet sich mit dem Wasser im Alkohol und wird hinterher in einem Dekanter(Scheidetrichter) abgezogen. Nur um das alles kostensparend zu machen bräuchtest du ne Rektifikationsanlage(Reflux) um das hinzubekommen....mit ner ganz einfachen Alambik oder so destillierst du dich zu tode! :D
Aber warum willst du umbedingt 99,8% alk?

RE: 99,8% Ethanol

Stefan am 30.05.2007 20:15:24 | Region: Bayern
Hallo nochmal

kannst du mir erklären was ein reflux ist

Danke

Setfan

RE: 99,8% Ethanol

thomas am 31.05.2007 17:23:08 | Region: ch
Eine Rektifikation(Reflux) ist eine erweitere Art des Destillierens. Du hast an einer normalen Destille ja kein besonders hohes Steigrohr um möglichst viel an Aromastoffen zu behalten. Bei der Rektifikation verwendet man ein länges Steigrohr und lässt dazu noch Destillat von oben hinunterlaufen. Also kommt der Dampf und die Flüssigkeit die von oben kommt in Kontakt. Die leichtersiedende Flüssigkeit(Alkohol) ist dazu bestrebt in den dampfförmigen Zustand überzugehen. Die schwersiedende Flüssigkeit ist dazu bestrebt in den flüssigen Zustand überzugehen. Also passiert bei dem Kontakt von Destillat und Dampf folgendes: Die schwersiedende Komponente(Wasser) im Dampf kondensiert und gibt dabei Kondensationsenergie ab. Diese Kondensationsenergie gebraucht die leichtersiedende Komponente(Alkohol) im Destillat um zu sieden und in den Dampfförmigen Zustand überzugehen. Somit gibt es also einen Wärme- und Stoffaustausch. Also hat man hinterher im Sumpf(Kessel) nur schwersiedendes(Wasser) und in der Vorlage Alkohol. Um die Rektifikation noch ergiebiger zu machen baut man in das lange Steigrohr noch Böden, Packungen oder Füllkörper ein um den Kontakt zwischen Rücklauf des Destillates und Dampf zu vergrößern. Du erhälst aber am Ende kein Aroma...nur puren sprit...also 95,6%igen. Und wie man das zu Hause verwirklichen kann mit so einer Rektifikation das wüsste ich auch gerne. Also du kannst verschiedene Sachen einbauen. Zum Beispiel gibt es aus Glas Füllkörper-Kolonnen oder spezielle Kolonnen wie die Viqreux-Kolonne. Nun ja musst du mal gucken. Also möglich ist alles..nur ist auch ne Geldfrage! Und darum könntest du auch gleich 100% Alkohol kaufen gehen. Im endeffekt kommt es auf das gleiche hinaus!

RE: 99,8% Ethanol

Alois am 03.06.2007 12:07:16 | Region: Süden
Suche mal nach "kleine Vorstellung" hier in der SuFu. Die dort auch erwähnte site www.distiller.com liefert jede Menge Infos zum Thema, allerdings in Englisch.

Googeln nach Nixon Stone Still liefert ebenfalls Interessantes.

Eine sog. compound still herzustellen ist für einigermaßen geübte Bastler keine Problem. Was mich aber an der Produktion von 95,6%igem A. stört, ist der Zeitaufwand. Man bringt viele Stunden damit zu, weil das Zeug sooo langsam rauströpfelt. Da wäre is in der Tat billiger, 95,6%igen Sprit zu kaufen (in Österreich relativ billig zu haben, in der Schweiz gar für 4 Euro pro Liter). Aber das läßt mein Ehrgeiz (nicht Geiz!) nicht zu.

Alois

RE: 99,8% Ethanol

Alois am 05.06.2007 09:07:55 | Region: Süden
Die Angabe "95,6%" ist Unsinn, die Kommatellen kann doch wohl keiner von uns messen. Ich meinte 96%.

Alois