Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Absinth - Thujon Löslichkeit

Kaept`n Kodo! am 18.12.2004 15:45:42 | Region: Fr
Hallo!
Habe einen Absinth (Wermutlikör) mit vielen verschiedenen Kräuterchen angesetzt. Der Alkoholgehalt dürfte bei ca 30& vol. liegen.
Jetzt habe ich gesehen, dass viele "Absinthe", die es zu kaufen gibt einen Alkoholgehalt von teilweise weit über 60% haben. Hängt die Löslichkeit des im Wermut enthaltenen Thujons vom Alkoholgehalt ab?

Viele Grüße und Danke
..euer Käpt`n!

RE: Absinth - Thujon Löslichkeit

Cue2 am 23.12.2004 07:38:18 | Region: GER
Nein, ein Absinth(e) wird immer destilliert, nur dann erhälst Du einen Alkoholgehalt von über 60%. Eine vorherige Mazeration (einlegen der Kräuter in neutralen reinen Alkohol) ist möglich. Eine spätere Kolloration für einen Verte (Grün) kann zusätzlich nach der Destillation vorgenommen werden (Bspweise mit Ysop, pontischen Wermut etc.).