Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Alkohol schwimmt oben ?

Kai Künstler am 12.10.2011 16:41:29 | Region: Baden
Hallo zusammen,
bin etwas (Brand-)verwirrt. Ich hatte jetzt eine Brombeermaische mit ca 17%. Die habe ich gelagert und gebrannt. Jedoch konnte ich nicht das ganze Fass auf einmal brennen (Kesselgröße) sondern auf 9 mal.
Habe jede Brennportion immer von oben mit der Kelle aus dem Maischefass abgeschöpft.Ich dachte immer :"Alkohol schwimmt oben", doch oh Wunder ; bei allen 9 Bränden (inklusive 3xMaischekuchen) war die Ausbeute fast exakt gleich ?
Gruß vom Verwirrten

RE: Alkohol schwimmt oben ?

Hubert am 12.10.2011 20:28:26 | Region: Hietzing
Ist zwar sonst nicht meine Art, aber diesmal kann ich's nicht lassen:

NICHT GENÜGEND, SETZEN!

Erst mal zurücklehnen und gaaanz kurz nachdenken...

Ethanol und Wasser sind in jedem Verhältnis mischbar. Daher ist der Alkoholgehalt immer gleich, egal ob links, rechts, oben oder unten oder sonst wo. Wenn man beim Vermischen nicht umrührt, geschieht diese Gleichverteilung von selbst, durch die Bewegung der Teilchen, spricht Moleküle, im Gemisch (Diffusion). Guck mal hier: http://de.wikipedia.org/wiki/Diffusion. Deswegen funktioniert auch Osmose, siehe ebenfalls wikipedia.

Oder anders: wenn sich Alkohol und Wasser von selbst entmischen würden, müsste man sich fragen, warum die Menschheit seit Jahrhunderten mit diversen Methoden (destillieren, ausfrieren) versucht dieses Substanzgemisch zu trennen.

RE: Alkohol schwimmt oben ?

Kai Künstler am 13.10.2011 12:37:01 | Region: Baden
Danke Dir für die Beschreibung ,
bin nicht doof und habe sie verstanden !
War ja eher nur darauf begründet dass es bei Mischgetränken heißt : Erst Alkohol dann den Rest.
Tja, "Brennen bildet"
Weitermachen(Hobby) und weitergeben(Erfahrungen)
Gruß Kai

RE: Alkohol schwimmt oben ?

Hubert am 13.10.2011 14:37:34 | Region: Heitzing
Das dachte ich mir schon, meine Antwort war ja auch nicht tierisch ernst gemeint.

Danke, jetzt hab' ich auch was gelernt! Das mit den Mischgetränken wusste ich nicht.