Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Alkoholmeter & Whisky

Frank am 04.12.2009 16:11:56 | Region: Westen
Hallo,

Voriges Jahr habe ich einen Weizenbrand mit etwa 65% Alkoholgehalt zusammen mit gerösteten Chips aus Eiche in ein Einmachglas getan. Als ich jetzt nach 1 Jahr den Alkoholgehalt erneut gemessen habe zeigt der gleiche Alkoholmeter nur noch etwa 56% an.
Natürlich frage ich mich wie das möglich ist und komme dabei auf 2 Antworten:

1. Der Verlust enstpricht dem sogenannten Angels Share, was bei diesem grossen Unterschied jedoch weniger warscheinlich sein dürfte.

2. Die Messung wird durch die gelösten Holzextrakte aus den Eichechips verfälscht?

Hat schon jemand ähnliche Erfahrungen gemacht und hat eine Erklärung dazu?

Gruss

RE: Alkoholmeter & Whisky

were am 07.12.2009 10:56:15 | Region: eu
Du schreibst "Einmachglas" - Ich gehe davon aus, dass dieses dicht verschlossen war und die Engerln somit leer ausgehen und nüchtern bleiben müssen...

Spontan fällt mir da der Temperaturunterschied zwischen Abfüllen und Deiner jetzigen Messung ein.

Meine "große" Messpindel mit Thermometer zeigt zwischen 20 und 30 Grad Celsius eine Abweichung von 4 Vol% an.
Wenn das Destillat frisch aus dem Kühler tropft, könnte es bei der Messung ziemlich warm gewesen sein. Nach der Keller(?)Lagerung dagegen ziemlich kalt.

9Vol% erscheint mir zwar auch etwas viel, aber der Rest könnte Ableseungenauigkeit sein.

RE: Alkoholmeter & Whisky

Frank am 07.12.2009 13:51:20 | Region: Westen
Nun ja, verschlossen war das Glas schonn, 100% dicht eher weniger. Beim schütteln des geschlossenen Einmachglases sind schonn mal einige Tropfen zwischen Deckel und Behälter entwischt.
Können soviel % sich wirklich wegen einer kleinen Undichtigkeit verflüchtigen?

Den Temperaturunterschied kann ich ausschliessen da ich eine Spindel mit Temperaturkorrektur (Thermometer) benutze.

RE: Alkoholmeter & Whisky

Andreas am 07.12.2009 11:04:28 | Region: Hinten Links
Hallo Frank,
es kann durchaus an den "durstigen Engeln" liegen, denn Dein Einmachglas ist nicht so dicht wie ein Fass, und die Gummidichtung hast Du jawohl hoffentlich nicht verwendet (Gummischnaps). An den Eichenextrakten liegt es nicht, denn den Alkoholgehalt von im Fass gelagerten Getränken kannst Du mit dem Alkoholometer ohne weiteres messen.
Gruß Andreas