Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Ich würde mal sagen: gar nichts!
Vermutlich war Deine Birnenmaische recht hochprozentig - Hast Du Zucker dazugetan?
Je nach Ausgangsmaterial habe ich bei meiner Destille diesen Alkoholgehalt bei ca. 14 - 18%igen Ausgangsmaischen.
Einfach mit dem Alkoholrechner die benötigte Wassermenge berechnen und auf Trinkstärke mit destilliertem Wasser herunterverdünnen.

Danke für die schnelle Antwort!
Meine Birnenmaische hatte exakt 20%.
Ich war nur erstaunt über die hohe Alkoholkonzentration, da im Buch "Schnapsbrennen als Hobby" bei einer 20% Maische als Destillat 51% - 53% herauskommen sollen.
War überrascht, da es mein erster Brand war.
Mfg Florio

Hy Florio!
Bei wieviel Vol % hast Du auf Nachlauf geschalten
77% ist ein bißchen hoch da muß noch sehr guter
Mittellauf beim Nachlauf sein.

MfG Arnie

Hi Arnie, ich respektiere wie immer Deine überlegene Fachkenntnis.
Ich hatte aber in meiner kurzen Zeit als Hobbybrenner auch schon Brände, bei denen ich den Mittelbrand, wie Du gesagt hast, bei 60% beendet habe. Der Anfang des Mittelbrandes war aber so hochprozentig (teilweise über 80%) so, dass mir insgesamt auch schon mal 72% übergeblieben sind.

77% finde ich auch erstaunlich, aber bei 20% Maische?

Einen Teil des hochprozentigen Destillates schiebe ich auf die verbesserte Kühlung, die ich mir gebastelt habe, insgesamt jedoch denke ich, dass hauptausschlaggebend der Alkoholgehalt der Maische ist, wobei ich sagen muss, dass ich zwar auch Zucker zugebe und Anhänger der hochprozentigen Maischen bin, jedoch noch nie einen Ausgangsstoff hatte, der über 18% hinausging.

Fand es auch erstaunlich, dass meine Maische 20% hatte, hab mich genau an die Zuckerberechnung im Buch gehalten.
Interessant war auch, dass der Brennvorgang sehr lange gedauert hat habe dann nach vier Stunden zwecks Zeitmangel abgebrochen.
Bei meiner Brennanlage handelt es sich um Vollglas mit angeschlossenem Vollglas 40cm Liebigkühler, Durchlauf Wasser gekühlt. Reicht die Heizleistung (Herdplatte mit Magnetrührer) etwa nicht aus?

Hy Florio!

Um so hoch%tiger die Maische desto länger der Brenn
vorgang.

MfG Arnie