Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Nach einmal Brennen kommt das Aroma noch nicht so raus, auch nach dem Feinbrand solltest grad den Birnenschnaps noch einige Monate liegen lassen und dann erst mal kosten ...

servus, leider sind deine infos etwas dürftig .
erstens :
welche birne hast du gemaischt?
zweitens : wie alt war die maische ?
drittens : maische!!! `schmeckt´ !!! NIE gut!
viertens :falls doch , evtl. noch nicht richtig vergoren?
fünftens :hast du alles auf einmal gebrannt ,wenn ja ,mit welcher art von destille ,war sie absolut sauber?
sechstens :bist du sicher das deine maische nicht umgekippt war?
wie hoch ist der alk gehalt in deinem faulen destillat ??????? wielange hast du zum brennen deiner maische gebraucht!!!
hast du das destillat mindestens 3 tage bei minusgraden gelagert??
so zieh dir das mal rein ,im übrigen muss entgegen anderslautenden aussagen (speziell bei der birn ) das zeug NICHT ZWEIMAL gebrannt werden .entweder du kriegst das beim ersten mal hin ....oder vergiss es, und mach dir nen netten geist draus !es gibt so schöne früchte zb. himbeeren ....aprikosen..minze..melisse, etc pp
cheeers burnout!!

burnout, Du brennst nur EINMAL??? Das kann ja nach nichts schmecken!

ach ja,wonach schmeckts denn nach dem zweiten brennen? wenns beim ersten mal nicht schmeckt dann hast aber ein problem.wie willst denn dann noch geschmack reinbringen? etwa mit essenz?falls du mir einen vernünftigen grund nennen kannst weshalb ich sehr guten schnaps ein zweitesmal brennen soll ,werde ich das gerne beherzigen,aber ich fürchte fast das es da eigentlich keinen gibt.im gegenteil wirst du zwangläufig weniger aroma im destillat haben .
natürlich muss man halt genauestens ( digitalthermometer mit akustischer temperaturwarnung z.b.)und säuberlichst (bei der maische gehts los )arbeiten und die ausbeute ist auch weniger ,dafür hast aber dann dermasen aroma im schnaps das man s schon von weitem riecht was da überhaubt seviert wird,und selbst verdünnt ist das noch echter genuss!
howdy , burnout!

Vielen dank für eure anteilname an meinem Mist den ich verzapft habe.Konnte den Brennvorgang nochmal analisieren.
Temperatur war wohl zu hoch zum anfang.
Destillat kam dampfend aus dem Kühler.
Pumpe hat gestreikt.
Habe zwei tage mit einer Aquarium belüftung und Lindenholzausgang den Geruch beseitigen können.
Habe aber trozdem den ganzen kram verworfen und in die Abteilung Geistherstellung gekippt.
Aber nochmals vielen Dank.
Grüsse aus Niedersachsen
R.Volmer alias Ritschy

@burnout: Du schreibst etwas von 3 Tage bei Minusgraden lagern. ist das ein Scherz von Dir oder hat das tatsächlich einen Grund. Wenn ja welchen?
Gruß
Peter

Wenn deine Maische nicht unter 12% war ist sie sicherlich auch nicht umgekippt.
Der Geruch von faulen Eiern ist meist auf Schwefel zurückzuführen. Nimm einen Mixer und schäum das Zeug kräftig auf.Meist geht der Geruch dann weg.Wenn nicht kann ich dir auch nicht weiterhelfen. Aber gib das Brennen deswegen nicht auf.

Hallo Reinhard,
Du hast mit Deinem vollen Namen gepostet.
Das solltest Du besser nicht machen. Der Feind ist allgegenwärtig. Ausser du betreibst die Schnapsbrennerei mit gutem Gewissen.
Gruß
Peter

danke für deine fürsorge aber ich habe den namen nicht aus meinem ausweiß abgeschrieben und da kann sich schon mal ein grober fehler einschleichen!!!
kommt wohl vom ewigen vorlauf probieren!!!