Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hallo zusammen

Bin gerade am Destillieren von Gerstenmaische. Die Maische roch intensiv nach Bier, wie es sein soll. Das Destillat ist klar, aber grün/bläulich und riecht auch nicht gut. Habe sowas noch nie gehabt, auch nicht nach längerem Stillstand meiner kleinen Destille (7 Liter-Kessel).

Könnte das Grünspan sein ? Was anderes kann ich mir nicht vorstellen.

Wegschmeissen oder nach Zitronensäurereinigung nochmals nachbrennen ?

Danke für Eure Hilfe.

LG Hinterwäldler

Blaugrün? Hört sich schon irgendwie ungut an. Ich würde das Destillat auf jeden Fall entsorgen.

Ich empfehle die Anlage mittels Zitronensäurebad zu reinigen. Anschließend würde ich nochmals destillieren. Sollte es sich um, im Alkohol gelöste Grünspan Salze handeln, verbleiben diese beim 2. Brenndurchgang in der Schlempe.

Wer gibt dir die Gewissheit das beim zweiten Durchgang wirklich alles von dem grün befreit ist sodass du ihm diesen Rat geben kannst ?

Ich würde es nochmal brennen. Nachlauf wieder dazutun. Schön langsam brennen und Kessel nicht vollmachen.


Aber erst schauen woran es lag. Wahrscheinlich dreckiger Kühler. Ist es ein Schlangenkühler? Dann schau hier mit der Suchfunktion, wie man einen Schlangenkühler reinigt. Oder besser wie man einen Liebigkühler baut. Oder (weil du was von schlechtem Geruch schreibst. Schwefel, Ammoniak?) schlecht gegärte Maische mit hohem pH am Ende und vielen Nährstoffen? Soetwas passiert zB, wenn man eine Turbomaische nicht richtig zum laufen bekommt. Zuviel Zucker. Kein guter Gärstart, da zu wenig Sauerstoff zB. Aber wenn du halbwegs was an Alkohol rausbekommen hast, sollte das nicht passiert sein.
Erstes mal Getreide gebrand? Einfachbrand mit Potstill? Bisschen mehr Details zum Gesamtprozess wären nicht schlecht. Die Daten vom Maischen und Brennen.

@ Ed, Wenn es sich um im Alkohol gelösten Grünspan handelt ist das ein gelöstes Salz.
in der Flüssigkeit gelöste Feststoffe (Zucker oder Salze) bleiben bei der Destillation in der Schlempe zurück, da die für diese Stoffe notwendige Temperatur zur Aggregatsumwandlung zu "gasförmig" bei der Destillation nicht erreicht wird.
diese Tatsache gehört eigentlich zum Allgemeinwissen in unserem Hobby!

Hallo zusammen

Besten Dank mal für die Tips. Heute habe ich es nochmals (mit einer Kleinstmenge) probiert. Dasselbe Resultat.

Zuvor hatte ich die gesamte Kühleinheit (Spiralkühler) in Zitronensäure eingelegt und durchgespült. Danach mit Hochdruck klarem Wasser nachgespült.

Die Maische habe ich nach altbekanntem Prinzip (geschrotetes Getreide, Einkochtopf mit Thermostat, 3 Rastzeiten eingehalten bei 50, 65 und 70 Grad, danach mit Sieb abgesiebt, entsprechende Menge Zucker reingegeben, auskühlen lassen und Turbohefe rein).

Die Maische ist ca. 2 Monate alt und hat m.E. ziemlich schnell mit der Vergärung begonnen.
Im Gärfass ist oben ziemlich klare Flüssigkeit, unten hat sich eine milchige Schicht abgelegt. Ich habe bei beiden Destilliervorgängen die Maische umgerührt, dachte, da kommt geschmacklich wahrscheinlich mehr mit.
Zudem habe ich beide Male 2 Tropfen Antischaum dazugegeben. Diese sind jedoch sicher schon über 10 Jahre alt (!?). Kann mir aber kaum vorstellen, dass diese beiden Tröpfchen das Problem sind.

Nun. Ich werde jetzt einen Geist brennen, mit klarem neutralem Alkohol. Wenn dieser Geist gut rauskommt, kann ich mal ausschliessen, dass es der Kühler oder sonst was meiner Destille ist.
Danach versuche ich es dann nochmal ohne umzurühren und ohne Antischaum.

Ich melde mich dann wieder mit Resultaten.

Gruss
Hinterwäldler

So Leute

Nun habe ich den ersten Schritt gemacht und mir einen wunderbaren Absinth-Geist gebrannt. Nichts grün-blau und im Geschmack wunderbar.

Also liegt es offenbar nicht an der Destille/Kühler, sondern wahrscheinlich halt doch an der Maische oder dem Antischaum.

Nächster Schritt wie gesagt ohne Antischaum und nur die relativ klare Maische.

Halte euch auf dem Laufenden.

Gruss
Hinterwäldler

So. Schlussresultat.

Nachdem ich bei einem weiteren Brenngang nur noch den oberen Teil der Maische genommen habe (nicht mehr viele Schwebeteile) und auch kein Antischaum mehr dazugetan habe, ist das Destillat immer noch blau. Riecht zwar nicht mehr sooo stark, aber nicht wirklich gut. So nehme ich an, dass es tatsächlich an der Maische liegt. Ich brenne die jetzt noch zu Ende und brenne diese dann nochmals in einem 2. Gang.