Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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brand zu wenig alc. vol.%

zachn alex am 21.02.2012 17:01:08 | Region: tirol
Ich stellte einen apfelgeist genau wie im buch 'schnapsbrennen als hobby' beschrieben mit einem 11prozentigem weiswein her, trotzdem
hatte das fertige destillat nur 28% vol.
Was machte ich falsch?
Glg alex

RE: brand zu wenig alc. vol.%

Blbaino am 22.02.2012 18:23:37 | Region: Spanien
Hallo, Alex,
wie viel hast Du an Menge eingesetzt und anschl. erhalten?
Meine Ferndiagnose lautet: Deine Destille ist nicht dicht und verliert (Dampf - ) Destillat.

Saludos, Bilbaino

RE: brand zu wenig alc. vol.%

zachn alex am 23.02.2012 18:56:15 | Region: Tirol
Eingesetzt habe ich ca 1,5 liter und erhalten habe ich ca 0,4 liter

RE: brand zu wenig alc. vol.%

Lehrer am 24.02.2012 22:05:12 | Region: Süd
Rechnen 6
Bitte setzen

RE: brand zu wenig alc. vol.%

were am 27.02.2012 09:46:52 | Region: eu
Rein rechnerisch würde ich sagen, Du hast zu weit runtergebrannt.

1,5l mit 11% ergibt rein rechnerisch 0,165l 100%igen Alkohol.

Da es aber nicht möglich ist, 100% zu brennen (jedenfalls nicht mit unseren Mitteln), sollten also theoretisch ca.0,33l 50%ig rauskommen.

Wenn man mit einberechnet, dass
- ein paar Tropfen verlorengehen
- etwas Vor- und Nachlauf bleibt
- etwas Restalkohol in der Maische bleibt
ist Deine Ausbeute von 0,4l erstmal realistisch.
Normalerweise höre ich mit dem Edelbrand auf, wenn das Destillat 60% unterschreitet - das geschieht meistens bei ca. 88 -89Grad.(je nach Geruchs- und Geschmacksprobe und Ausgangsmaterial auch erst bei 50%)

Ich vermute mal, hätte ich dasselbe versucht, wären ca. 0,25l 60%iger Geist herausgekommen.

RE: brand zu wenig alc. vol.%

Hubby am 24.02.2012 15:33:11 | Region: GER
Hallo Alex,

wie kann man aus Wein Apfelgeist machen?

.....und wenn man destiliert und destiliert und...
dann hat man am Ende wieder 1,5 Liter mit 11%

aufhören bei 90 Grad, das Buch nochmals lesen und die Suchfunktion benutzen.

lg

Hubby