Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hey!

Also gar kein Vorlauf ist schon eigenartig, aber wenn du wirklich super sauber gearbeitet hast, kann es sich wohl wirklich um eine sehr sehr kleine Menge halten. Hast du denn alles schon vermischt oder die "ersten Tropfen" noch seperat?
Wie kommst du an 20 Kg Brombeeren?! Auf jeden Fall hast du mich neidisch gemacht :-)

Grüße

Habe trotzdem etwas vom nicht vorhandenen Vorlauf abgetrennt. Riecht aber immer noch genial ?
Und 20 kg Brombeeren muß man doch nur sammeln, lol. Das Problem sind nicht die Brombeerstacheln sondern die Fliegen, Schnaken und vor allem Bremsen !
Ich könnte noch viel mehr sammeln aber da brenne ich mir ja einen ab. Ich warte jetzt mal ein Jahr ab, dann wird probiert und falls er so schmeckt wie er riecht sammle ich vielleicht ein paar Mal mehr.
P.S. Bei uns sind Brombeeren das einzige Unkraut.

Wie - du wartest ein Jahr und probierst dann mal? wie hältst du das denn aus? :O)
Ich hab auch ungefähr 10kg gesammelt, aber das war ein Haufen Arbeit! für 20kg muss man schon fleißig sammeln - Respekt
Im Buch steht allerdings, dass ein Brombeerbrand nicht besonders aromatisch sein soll, deshalb hab ich jetzt Marmelade für ein ganzes Wohnviertel aber bitte probier doch mal deinen Schnaps, würde mich wirklich interessieren wie der schmeckt.

Was den Vorlauf angeht, das kann ich nicht ganz nachvollziehen. Ich hab zwar erst 20 oder 30 Mal mal destilliert und meistens Zuckermaische oder auch nur einen Geist, aber dabei kam immer irgendwas herausgetropft, was ich auch für selbstverständlich halte, wenn eine Flüssigkeit allmählich heiß wird.
Ich hab einen Liebigkühler aus Glas und kann da ganz gut beobachten wie schon bei 50-60°C Dampf am Steigrohr kondensiert und bei 60-70°C läuft dann auch schonmal ein Tropfen durch den Kühler. Exakt ab 81°C kondensiert der Dampf dann in schicken glatten Ringen im Kühler.
Wenn man bedenkt, das Alkohol sich ja auch bei Zimmertemperatur verflüchtigt, find ichs nur logisch, das auch zwischen 60 und 80°C mal ein Tropfen Ethanol-Wassergemisch heraustropft, oder lieg ich da falsch?
Wenn da bei dir also gar nichts raustropft, find ich das schon extrem merkwürdig. Hast du eventuell eine Kühlschlange in der sich Flüssigkeit sammelt? gluckerts da eventuell irgendwo?

Danke für deine Antwort.
Bei mir beginnt es ab ca. 83 Grad zu tröpfeln und normalerweise auch erst der Vorlauf. Aber jetzt bei den Brombeeren war es sofort Mittellauf !?
Ich strecke auch nicht mit Zucker und nehme nur Reinzuchthefe.
Habe letztes Jahr Apfelbrand gemacht und 3 von 4 Litern sofort vernichtet (getrunken, lol) Jetzt habe ich noch eine halbe Flasche und die ist so gut geworden (Aroma, Geschmack) daß ich diese Sofortsaufaktion bereue, heul.
Das passiert mir nie wieder. Und deshalb kann ich warten.
Übrigens : Ich habe ca 4 Stunden für die 20 Kg gesammelt.

Hallo,

Kannst was über den Brand schreiben? Mich würde interessieren, ob sich die Arbeit gelohnt hat.

Danke.