Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Dampfentsafter

casanova am 04.01.2014 14:18:40 | Region: OWL
Hallo !
Ich habe bei E-B... einen Dampfentsafter für 40-60 Euro aus Edelstahl gesehen und frage mich, ob man dieses Ding nicht auch zum preiswerten Schnapsdestillieren benutzen könnte. Ein Topf mit Wasser wird dabei erhitzt und der (Wasser-)Dampf steigt in einem kleinen Steigrohr auf in ein Aromasieb. Hier lösst er dann in den Früchten die Aromastoffe/den Saft, kondensiert und fällt durch das Sieb in den darunter liegenden Auffangtopf, wo er dann über eine Ablaufrinne abgezapft werden kann.
Wenn man jetzt die Temperatur auf 81-91 Grad begrenzen und statt Wasser Maische in den untersten Topf giessen würde und vielleicht noch auf den Glasdeckel Kühlelemente zur verstärkten Kühlung legen würde, müsste es doch eigentlich mit der Destillation klappen.
Hat schon irgentjemand Erfahrungen mit einem Dampfentsafter?
mfG
casanova

RE: Dampfentsafter

Hydroxyethan am 04.01.2014 23:37:26 | Region: Europa
Lieber Casanova!

Temperaturregelung der Brennblase? Denk da noch mal drüber nach... klassischer Denkfehler!

MFG Hydroxyethan

RE: Dampfentsafter

casanova am 06.01.2014 06:53:31 | Region: OWL
Hallo Hydroxethan!
Okay,falsch formuliert von mir. Ich meinte eigentlich," wenn man durch ein zusätzliches Digital-Thermometer in dem Temperaturbereich 81-91 Grad das Destillat aus dem Saftdampfgarer auffangen würde". Ich finde, die Konstruktion ähnelt ein wenig einer Alquitara oder einer Leonardo-Destille.
Meine Idee war es, für den nahenden Winter eine indoorfähige Lightversion für meine 25-Liter Outdoor-Destille zu schaffen, mit der ich kleinere Mengen destillieren oder auch Destillat mit Kräutern/Früchten veredeln kann.
Da bei mir noch eine Induktionsherdplatte ungenutzt herumsteht, suche ich deshalb nach einer Indoor-Winterlösung.

mfG
casanova

RE: Dampfentsafter

Tickle am 05.01.2014 09:51:42 | Region: Virginia
Ja ich habe diese teile schon öfters auf youtube videos gesehen,müsste eigentlich funktionieren.