Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Destillat nochmals brennen wegen Vorlauf

Peter Pan am 27.12.2006 18:17:14 | Region: Nimmerland
hallo Liebe Brennergemeinde,

Ich habe vor nicht allzulanger Zeit Pflaumenschnaps gebrannt. Jetzt habe ich durch zu frühe Abtrennung mitsicherheit noch Vorlauf im Destillat. Macht es Sinn diesen zum Teil bereits auf Trinkstärke verdünnten Schnaps nochmals zu brennen?
kann ich dadurch evtl vorhandenen Vorlauf nochmals abtrennen?
Wegen dem Aroma könnte ich noch ein paar tiefgefrorene Pflaumen in den Aromakorb geben.
Macht dies Sinn.
Bitte um Antworten.

Danke im voraus
Peter Pan

RE: Destillat nochmals brennen wegen Vorlauf

tom am 30.12.2006 17:38:03 | Region: bayern
wie viel vorlauf hast du denn abgetrennt?
wenn es weniger als 1-3 stamperl war würde ich auf jeden fall nochmal brennen da hilft alles nichts.
du kannst es mit dem aromakorb ausprobieren habe ich auch schon mal gemacht, aber besser wird der schnaps dadurch nicht.

RE: Destillat nochmals brennen wegen Vorlauf

Brennermanne am 30.12.2006 21:00:02 | Region: Sachsen
Erzähl mal wiviel Maische Du gebrannt hast und wieviel Vorlauf Du hattest?

Aufgetaute Pflaumen in den Aromakorb geben bringt immer was.

RE: Destillat nochmals brennen wegen Vorlauf

Peter Pan am 07.01.2007 08:59:44 | Region: Nimmerland
Hallo,

Ich habe ca.25Liter Maische je Brennvorgang genommen. Getropft hats dann aber schon bei ca 58-60Grad. (dieses Problem wurde mir jedoch bereits ausführlich erklärt). Deswegen gehe ich jetzt davon aus, dass ich hier nur die flüchtigen Stoffe abgetrennt habe und nicht den Vorlauf. Die Menge die ich abgetrennt habe war ca ein halbes Schnapsglas. Meine Ausgangsmaische hatte ca. 18Vol%.

Gruß Peter

PS.: ich wünsche noch allen fleissigen Schreibern in diesem Forum ein Gesundes, Glückliches und Erfolgreiches Jahr 2007

RE: Destillat nochmals brennen wegen Vorlauf

Sailer74 am 14.01.2007 10:05:30 | Region: Bodensee
Hallo Peter Pan

Beim Abtrennen vom Vorlauf gibt es keine genaue Mengenvorgabe. Verlaß dich auf deinen Geruchsinn. Wenn es nicht mehr nach Chemie, sondern nach Aroma riecht, dann liegst du genau richtig. Die Nase ist da das beste Meßinstrument.

Gruß Sailer74

RE: Destillat nochmals brennen wegen Vorlauf

Brennermanne am 16.01.2007 21:59:45 | Region: Sachsen
INn meiner destille ca.5L wenn ich langsam aufheitze kommen bei mir bei einer maische mit ca 16% bei 65° die ersten Tropfen. bis 81° ist es ca 1/5 eines Schnapsglases den ich als Nachlauf verwerfe.Wobei ich regelmäßig den Geruch Prüfe.
Vielleicht kann ich dir so helfen.