Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Hallo Brenner,


so habe ich die Anlage zusammengebaut.

Die Wahl war letztlich auf einen 10L Edelstahl-Kochtopf mit 28 cm Durchmesser gefallen. Mehr geht auf meinem Ceranfeld nicht,
sollte aber fürs erste auch genügen ;-)

1.DECKELGRIFF ENTFERNEN
- Der Griff ist nur mit zwei Schweißpunken geheftet und lässt sich mit einem Hammerschlag lösen.

2. DECKEL LOCHEN
- Mit einem Blechlocher wie er auch für Edelstahlspülen benutzt wird lässt sich schnell und einfach ein Loch mit
35 mm Durchmesser mittig in den Deckel stanzen. Das Werkzeug kann man im Baumarkt ausleihen.

3. PTFE-DICHTUNGEN
- In eine 1,5 mm starke PTFE-Platte (aus der Bucht) mit einem Topfbohrer zwei Löcher mit 35 mm Durchmesser
bohren und anschließend mit einer Schere Ringe mit 45 mm Außendurchmesser ausschneiden.

4. DECKELDURCHFÜHRUNG
- Das Gewinde des Borddurchlasses kürzen, damit die Übergangsmuffe sich komplett draufschrauben lässt. Man kann das mit einer
Handsäge machen, ist aber nicht lustig, da Edelstahl. Besser geht's mit der Flex.

- Nun einen der beiden PTFE-Ringe über das Gewinde des Borddurchlasses schieben und diesen von unten durch die Deckelbohrung
stecken.

- Von oben die Übergangsmuffe zusammen mit dem zweiten PTFE-Ring draufschrauben. PTFE ist nicht weich, also ordentlich anknallen,
damit's auch wirklich dicht ist.
Ich habe vorsichtshalber noch einige Wicklungen PTFE-Dichtband stramm in den Spalt zwischen Deckelwölbung und Muffe gezogen.

5. GEISTROHR
- Mit einigen Wicklungen PTFE-Dichtband versehen, passt das 22-18-22-Kupfer-T-Stück hervorragend in die Übergangsmuffe. Man kann das
wohl auch löten, ich habe aber drauf verzichtet, weil ich erstens nicht wirklich der Lötmeister bin (Kupfer an Edelstahl?) und weil
ich zweitens finde, dass die Reinigung einfacher ist, wenn man alles auseinandernehmen kann.

- Einen passenden Korken mit einer dem Thermometer entsprechenden Bohrung versehen und mit PTFE-Dichtband umwickelt ins obere Ende des
T-Stücks stecken. Bei mir ist es letztlich ein Digital-Thermometer geworden, nachdem ich feststellen musste, dass mein analoges mir
in kochendem Wasser nur 97°C anzeigte (30 m ü.N.N.).

- Bevor es in den Liebig-Kühler geht habe ich noch einen 45°-Bogen/18mm angebracht. Weil der ebenfalls nur gesteckt ist, kann ich den
Kühler drehen und neigen, wie es die Gegebenheiten erfordern.


Izwischen sind 30 Liter (aufgezuckerte) Apfelmaische in Hochprozentigen verwandelt worden. Das Ergebinis ist trinkbar, sehr fruchtig,
hat aber einen leichten Muff-Geschmack/Geruch. Weitere 30 Liter warten noch auf ihre Verarbeitung, mal sehen ...

Himbeergeist und Weinbrand sind dagegen wirklich lecker, müssen aber noch lagern.


Technische Grüße
Tom

Hallo Tom,

gratuliere, schaut gut aus. Aber war ein bisschen teuer.
Einsparungsmöglichkeiten wären:

-Teflonplatte durch dicke Pappe ersetzen. Ist mit ein paar Windungen Teflonband dicht. Und ist flexibler als Teflon.
-Einfach eine 22mm Kupferkappe als Durchführung verwenden. Dafür spezielles Flußmittel kaufen (Suchfunktion: Simplefix), drauflöten und dann durchbohren oder -laubsägen. Dann spart man sich die beiden teuren Edelstahlteile und das Flexen. Und die Teflonplatte ja auch.
-die Klemmen sind sauteuer. Binder-Clips aus China bestellt kommen wesentlich billiger.
-die Wasserversorgung geht billiger. Und stecken die Winkel wirklich sicher am Kupfer?

Das Teflonband würde ich nicht um Deckel und Topf gemeinsam wickeln, sondern einzeln um den Topf und den Deckel. Je drei Windungen reicht wahrscheinlich. Hält auch dicht und kann nach dem Brand dranbleiben.

"muffig"? Deshalb wird normalerweise doppelt gebrannt.

Danke für die Blumen und für die für nachfolgende Designer bestimmt nützlichen Anmerkungen zu möglichen Einsparungen.

Die Winkel am Kühler halten prächtig (kommt ja auch nicht wirklich Druck drauf).
Mit dem gelben Gartenschlauch (ein kleines Stück ist vorerst als Übergang geblieben) hat es vorher auch funktioniert, sah halt nicht besonders schön aus
und der war auch ein ziemlich störrisches Viech.
Mit den transparenten Schläuchen gefällt's mir besser, bissl was fürs Auge darf ja auch sein ;-)

Teflonband an Topf und Deckel separat anbringen und dranlassen:
Klar, wenn man's wirklich dranlassen kann hilft's dem Geldbeutel und der Umwelt, ich werde das beim nächsten Brand probieren.

Doppelt brennen:
Werde ich mit der zweiten Charge machen, bin gespannt.
Ich hatte das gar nicht in Erwägung gezogen, weil ich überall (auch im Buch vom Doc) gelesen habe, dass nur doppelt gebrannt würde, wenn die Maische nicht
genügend Alkohol hätte.
Und dass beim doppelten Brand zuviel Aroma flöten ginge ... wenn's aber den Muff rausträgt, soll's recht sein.

Fruchtige Grüße
Tom

Schöne Anlage.
Was hast du als Deckeldichtung genommen?

Danke fürs Kompliment!

Es ist keine Dichtung zwischen Deckel und Topf.
Die ersten Brände habe ich sogar ohne Teflonband drumherum gemacht. Der Deckel liegt ziemlich dicht auf
und die Anlage steht ja nicht unter Druck.

Allerdings hatte ich Sorge, dass sich womöglich doch das eine oder andere Alkoholdämpfchen dem Weg durchs Geistrohr
entzieht und habe deshalb zum PTFE-Band (zweimal rum um den Pott) gegriffen.


Dichtende Grüße
Tom