Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

RSS-feeds

Die neuesten Einträge aller Foren können bequem via RSS-Feeds empfangen werden. Es besteht die Möglichkeit, RSS-Feeds in Ihrem Browser zu abonnieren, auf einen speziellen Feedreader zurückzugreifen, oder den Feed auf einer Website darzustellen. Durch das Abonnieren oder Integrieren eines RSS-Feeds erhalten Sie kurze Informationsblöcke mit den letzten 10 Einträgen des abonnierten Forums. Um einen RSS-Reader zu finden, einfach nach "RSS reader" googeln, hier zwei Beispiele für eine Erweiterung des Chrome-browsers: Feedbro, angeboten von Nodetics https://chrome.google.com/webstore/detail/feedbro/mefgmmbdailogpfhfblcnnjfmnpnmdfa?hl=de Dieser Reader verlangt keine Registrierung. RSS Feed Reader, angeboten von feeder.co https://chrome.google.com/webstore/detail/rss-feed-reader/pnjaodmkngahhkoihejjehlcdlnohgmp?hl=de Gibt es für Chrome, Safari, iOS und Android, Registrierung erforderlich. Um den Feed zu empfangen klicken Sie auf das RSS-icon rechts über dem Forum, unter "Suchbegriff eingeben...".

Hilfreiche Tipps zur Benutzung:

Nachfolgend ein paar Regeln, damit die hohe Qualität auch zukünftig so erhalten bleibt.
  • Dies hier ist ein moderiertes Forum. D.h. jeder kann zwar alles schreiben was er will, der Beitrag wird auch gespeichert, aber von unserer Redaktion inhaltlich überprüft und erst danach dann veröffentlicht oder, falls notwendig, entfernt. Daher macht es auch keinen Sinn denselben Beitrag mehrmals zu posten nur weil er nicht sofort öffentlich erscheint.
  • Wenn Sie die letzten Beiträge (unabhängig vom Thema) sehen möchten, klicken Sie auf Die neuesten Beiträge anzeigen.
  • Das Forum ist sehr umfangreich und es wurden bereits viele Themen ausführlich behandelt. Es empfiehlt sich daher, bevor Sie einen neuen Beitrag hinzufügen, die Suchfunktion zu benutzen bzw. die erweiterte Suchfunktion, um Beiträge mit gleichem Inhalt zu vermeiden.
  • Wenn Sie einen Beitrag hinzufügen oder beantworten, haben Sie danach die Möglichkeit, Ihren geschriebenen Text zu ändern. Lesen Sie daher Ihren Text nach dem Abspeichern noch einmal sorgfältig durch und klicken gegebenenfalls auf "Beitrag ändern".
  • Wenn Sie eine Frage stellen, erwarten Sie sich auch eine Antwort. Denken Sie auch bei der Formulierung der Frage daran. Zu allgemein gehaltene Fragen wie "Wie brenne ich Schnaps?", "Es kommt kein Öl raus, was mach' ich falsch?" oder "Essig gärt nicht, warum?" wird kaum jemand beantworten.
  • Die drei Themenbereiche Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate destillieren und Essigherstellung sind aufgeteilt auf drei verschiedene homepages. Jede homepage enthält die beiden Foren "Rezepte" - für alle Themen über Früchte und Rezepturen - und "Diskussion", für alle anderen Themen in Bezug auf Schnapsbrennen, ätherische Öle / Hydrolate oder Essigherstellung. Sollten sich versehentlich Beiträge im falschen Forum befinden, verschieben wir sie ins richtige Forum. Diese Beiträge wurden also nicht gelöscht, nur verschoben.
  • JEDE ART VON WERBUNG WIRD AUSNAHMSLOS GELÖSCHT! Dies betrifft auch scheinbar "unschuldige" Einträge, wie "Habe eine Frage zu ..." bzw. "Hat jemand Erfahrung mit ..." gefolgt von links oder Bildern zu irgendwelchen externen shops.
  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
  • Alle Foren sind STRENG ANONYM, daher keinesfalls echte Namen oder Adressen eingeben.
  • Jeder Versuch einer persönlichen Kontaktanbahnung wird sofort gelöscht. Für diesen Zweck gibt's inzwischen ja zahlreiche soziale Netzwerke.
  • IP-Adressen der Verfasser werden NICHT gespeichert!
  • E-mailadressen werden nicht an Dritte weitergegeben oder von uns auf eine andere Art und Weise benutzt. Die Eingabe erfolgt rein freiwillig und ist quasi Ihre ID. Im Gegensatz zu den meisten anderen Foren ist bei uns keine Registrierung oder irgendein login notwendig um teilnehmen zu können. Es kann daher vorkommen, dass versehentlich ein Pseudonym von zwei Personen verwendet wird. Und damit gibt's bei den Einträgen keine Verwechslungen.
So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Einige Fragen zu selbstgebauten Destillen

Pseudonym am 12.03.2020 17:36:59 | Region: Pseudonien

Hallo zusammen


Seit mehreren Tagen durchforsche ich gespannt das Forum und bin sehr interessiert am Thema Destillenbau. Leider hab ich auch duch längeres Suchen nicht alle meine Fragen beantworten können und wollte diese gesammelt hier stellen.


Ich weiss das Destillen ausschliesslich aus Kupfer, Edelstahl, Glas und PTFE (Teflon) bestehen sollten da der Dampf aus vielen anderen Materialien Stoffe herauslösen kann die gesundheitsschädlich sein können.


1. Wie ist das aber bei dem Teflonband mit dem Klebstoff? Dieses Band ist ja meist selbstklebend und muss damit ja auch eine Art Klebstoff enthalten.


2. Viele der Destillen haben einen Korken am oberen Ende des Steigrohres (T-stück) um den Thermometer dort an der höchsten Stelle der Destillation zu halten. Gehe ich recht der Annahme das nur Naturkork genutzt werden darf da andere Klebstoffe enthalten? (Gummi geht ja auch nicht und bei Silikon scheinen sich die Geister zu scheiden) Aus Erfahrungen mit Naturkork in der Küche weiss ich das Wasserdampf ziemlich schnell Aromen des Korkes aufnehmen kann. Ist das beim Brennen kein Problem?


3. Kupfer wirkt sich anscheinend positiv auf den geschmack des Destillates aus... wie ist das aber wenn man eine Destille ausschliesslich aus Edelstahl hat? Sind das grosse Unterschiede und wie macht das das Gewerbe, welches oft auch ohne Kupfer auskommt.


4. Giebt es eine Faustregel (oder Berechnung) die man anwenden kann um das Verhältniss der Durchschnitte von Steig- und Geist-Rohr zu ermitteln. Oder auch für die ungefähre Grössenordnung eines Liebigkühlers im Verhältniss zum Brennkessel. Oder muss man sich da auf Erfahrungswerte stützen?


Ich hoffe ihr könnt mir da einige Antworten geben da ich generell sehr interessiert bin und hier im Forum manchmal kontrowerse Berichte stehen. Auch hoffe ich nicht das ich Fragen gestellt habe die ich einfach zu blöd war mir selber zu beantworten.


Vielen Dank im Voraus

Pseudo

RE: Einige Fragen zu selbstgebauten Destillen

Hubert am 13.03.2020 11:34:55 | Region: Hietzing

ad 1) Teflonband (PFTE-Band) ist nicht selbstklebend, hat daher auch keinen Klebstoff.

ad 2) Ein kleiner winziger Korkstoppel verändert nicht den Geschmack vom Destillat. Abgesehen davon ist er nach ein paar Destillationen "ausgelutscht".

ad 3) Professionelle Schnapsbrennanlagen sind mit einem Kupferdephlegmator ausgestattet und der Helm innen mit Kupfer ausgekleidet.

ad 4) Hierzu gibt's viele Angaben im Forum. Daumenregel: ca. 2 - 2,5 cm Durchmesser sind für eine 10 bis 20 Liter Anlage ausreichend.


RE: Einige Fragen zu selbstgebauten Destillen

Wendy am 04.09.2020 22:25:15 | Region: Southpark
Hallo Pseudonym

Die Dimensionierung des Kühlers hat nichts mit der Größe der Brennblase zu tun; sie ist maßgeblich von der zugeführten Wärmemenge abhängig. Zur Berechnung des Kühlers ist bei homedistillers.org eine Formel bzw. ein Rechner zu finden:

https://homedistiller.org/wiki/htm/calcs/calcs_cond_calc.htm


Gruß

Wendy