Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Fruchtwein schmeckt scharf

Jochen am 27.05.2005 12:51:43 | Region: NRW
Hallo!

Ich habe nun meinen ersten Himbeer-Fruchtwein fertig. (etwas geschwefelt, nachgezuckert und gefiltert) Nun schmeckt der Wein trotz ausreichend Zucker immer noch sehr scharf. Meine Alkoholbestimmung lag vor der Nachzuckerung bei 13%.
Lässt der scharfe Geschmack auf eine Fehlgärung deuten oder kann ich ihn bedenkenlos trinken?

Danke für die Antworten!