Gelbstich
Habe gerade einen Probelauf hinter mir. Leider hat das Destillat einen unerwünschten Gelbstich.
Habe 9,5 Liter Bier gebrannt. 5 Tropfen Antischaum. Im ersten Lauf ca. 0,8 Liter, 40 %Vol bis 95 °C, ca. 4 Stunden Brennzeit.
Die Anlage ist ein alter, emaillierter 30 liter Wecktopf, befeuert mit Gas. Der Deckel wurde mit Mehlteig abgedichtet. Steigrohr und Geistrohr sind Edelstahlfittings mit Teflonband abgedichtet. Der Liebigkühler aus Kupferrohr ist direkt an ein Schneidfitting aus Edelstahl angebracht - die metallische Dichtung erfolgt über einen metallischen Schneidring (Werkstoff unbekannt). Thermometer am höchsten Punkt mit einem kleinen Korkstopfen - umwickelt mit Teflonband um Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden. Liebig wurde vor zwei Tagen mit Kupfer-Messing-Reinigungsmittel gesäubert und sauber gespült. Im Gegenlicht war er innen blank.
Im Vorfeld erfolgte einen Dampfdestillation zur Dichtigkeitsprüfung, bei dem das Steigrohr an einem 5 Liter Schnellkochtopf angebracht wurde. Habe früher auch schon den Kühler in Kombi mit Messingfittings am Schnellkochtopf verwendet. Immer mit zufriedenstellenden Ergebnissen obwohl ich den Kühler vorher nie gereinigt habe. Allerdings wollte ich garantiert alles was zu unerwünschten Produkten im Brand führt raus haben.
Habe aktuelle nur noch Edelstahl, Kupfer, Teflon und Mehlteig im Dampfweg. Am Boden des Topfes sind zwei kleinen Abplatzungen, die mit 0,5 cm² etwas Rost zeigen. Sollten aber nicht ins Destillat übergehen da sie bedeckt sind, oder? Evlt. der Mehlteig? Oder können trotz des großen Kopfraumvolumens (10 Liter Brenngut bei 30 Liter Topf ca. 30 cm Abstand bis zum Steigrohr) irgendwelche Spritzer ins Geistrohr gelangen. Zu wenig Antischaum?
Werde zur Fehlereingrenzung mal einen Brand mit Schnellkochtopf machen, um zu sehen ob die Verfärbung ab Geistrohr oder davor entstehen. Aber kann jemand bei der Ursachensuche behilflich sein?
Wäre saucool.
Habe 9,5 Liter Bier gebrannt. 5 Tropfen Antischaum. Im ersten Lauf ca. 0,8 Liter, 40 %Vol bis 95 °C, ca. 4 Stunden Brennzeit.
Die Anlage ist ein alter, emaillierter 30 liter Wecktopf, befeuert mit Gas. Der Deckel wurde mit Mehlteig abgedichtet. Steigrohr und Geistrohr sind Edelstahlfittings mit Teflonband abgedichtet. Der Liebigkühler aus Kupferrohr ist direkt an ein Schneidfitting aus Edelstahl angebracht - die metallische Dichtung erfolgt über einen metallischen Schneidring (Werkstoff unbekannt). Thermometer am höchsten Punkt mit einem kleinen Korkstopfen - umwickelt mit Teflonband um Geschmacksbeeinträchtigungen zu vermeiden. Liebig wurde vor zwei Tagen mit Kupfer-Messing-Reinigungsmittel gesäubert und sauber gespült. Im Gegenlicht war er innen blank.
Im Vorfeld erfolgte einen Dampfdestillation zur Dichtigkeitsprüfung, bei dem das Steigrohr an einem 5 Liter Schnellkochtopf angebracht wurde. Habe früher auch schon den Kühler in Kombi mit Messingfittings am Schnellkochtopf verwendet. Immer mit zufriedenstellenden Ergebnissen obwohl ich den Kühler vorher nie gereinigt habe. Allerdings wollte ich garantiert alles was zu unerwünschten Produkten im Brand führt raus haben.
Habe aktuelle nur noch Edelstahl, Kupfer, Teflon und Mehlteig im Dampfweg. Am Boden des Topfes sind zwei kleinen Abplatzungen, die mit 0,5 cm² etwas Rost zeigen. Sollten aber nicht ins Destillat übergehen da sie bedeckt sind, oder? Evlt. der Mehlteig? Oder können trotz des großen Kopfraumvolumens (10 Liter Brenngut bei 30 Liter Topf ca. 30 cm Abstand bis zum Steigrohr) irgendwelche Spritzer ins Geistrohr gelangen. Zu wenig Antischaum?
Werde zur Fehlereingrenzung mal einen Brand mit Schnellkochtopf machen, um zu sehen ob die Verfärbung ab Geistrohr oder davor entstehen. Aber kann jemand bei der Ursachensuche behilflich sein?
Wäre saucool.