Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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geringe Ausbeute

Robert am 06.09.2008 14:13:25 | Region: Sachsen Anhalt
Hallo Leute,
ich habe vor kurzem 26 kg Weintrauben eingemaischt. Nach der Zugabe von Obstschnapshefe sowie Biogen M und Verflüssiger hab ich sie stehen lassen, bis sie völlig vergoren war. Nun, nach dem ersten Brenndurchgang, musste ich feststellen, dass das Destillat erst so bei 85 Grad überhaupt anfing ordentlich zu tropfen. Mein Problem ist, dass die Temperatur bis 93 Grad noch sehr schnell anstieg und ich im Endeffekt nur so 40 ml auf 1 l Brenngut herausbekam. Woran liegt das, die Weintrauben waren recht Süß, sollte da nicht mehr Alkohol entstehen?

RE: geringe Ausbeute

Der Edelstahlbrenner am 07.09.2008 17:16:09 | Region: NRW
Hallo,
wenn der Wein ein Alkohlgehalt von ca. 11% hatte, dann ist die Ausbeute von 40ml mit 65% nach meinen Erfahrungen schon o.k.
Gruß der Edelstahlbrenner