Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Moin,

ich bin seit kurzem im Besitz einer Malle-Schmickl 2l Classic Anlage und versuche mich im Gin-Destillieren.
Ich komme noch nicht so recht mit den Temperaturen klar. Ich heize bis kurz vor 70° auf - dann regle ich weit runter (wirklich kurz vor "aus") und die Temperaturen steigen recht schnell Richtung 90°. Bei meinen ersten Versuchen kam bei 92° noch lange recht kräftiges (>36%) (und auch gut schmeckendes) Destillat raus. Versuche ich die Temperatur kleiner zu halten, hört das Tropfen auf...

Ich fülle den Kessel mit ca. 12% runterverdünnten Korn.

Was läuft da falsch?

Viele Grüße
Joei

Ok, aber ich habe mich noch nie mit Gin beschäftigt, könnte mir aber denken, das die Heizleistung, also der Vorschub für eine 2 Liter Destille einfach zu viel ist.
D.h. du heizt bis 70 Grad, Temperatur steigt obwohl du runterregelst. Die eingebrachte Energie muss ja irgendwo hin, auch wenn du dann den Brenner auf 0 fährst.
Heiz doch einfach mal bis die Temperatur über 20 Grad steigt, und regle dann runter.
Der Brennvorgang muss ja nicht innerhalb von 15 Minuten beendet sein.

Bei 15 Litern hättest da vielleicht noch Puffer, aber 2 Liter sind wohl einfach zu wenig.

Gruß

Burner

Hallo

Ich habe auch eine Malle-Schmickel 2L Classic Anlage und hatte bisher nie Probleme mit der Temperatur.

Probiere mal so wie ich.

Gib 1,5 Liter 18% Alc in den Kessel. (18%igen nehme ich)

Heize den Kessel mit Vollgas auf (Gasbrenner), bis eine Temperatur von ca. 60°C erreicht ist bzw. der erste Tropfen Destillat kommt.

Schalte den Brenner soweit zurück das er gerade noch brennt.

Bei mir funktioniert es gut.

LG Woern