Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Juni 2018:

Seit der letzten größeren Umstellung der homepage und der Foren sind inzwischen unglaubliche 16 Jahre (!) vergangen. Wenn man bedenkt, dass im Internetbereich bereits zwei bis drei Jahre eine Ewigkeit sind, ist das durchaus beachtlich. Jedenfalls hat sich inzwischen technologisch dermaßen viel getan, dass es zwingend notwendig geworden ist, nicht nur die Foren, sondern gleich den gesamten Web-Auftritt von Grund auf komplett neu zu gestalten und die Programmierung auf den letzten Stand der Technik zu bringen. Einhergehend wurden natürlich diverse neue Features eingeführt, z.B. war es längst überfällig, dass zu einem Forumsbeitrag auch Bilder hochgeladen oder die Foren mittels RSS-feed abonniert werden können. Bilder, die auf externe homepages gespeichert und dann hier mittels img-tag eingebunden wurden, haben wir selbstverständlich nachträglich eingepflegt, damit keine wertvolle Information verloren geht. Jedenfalls wünschen wir auch weiterhin viel Spaß beim Erfahrungsaustausch und Ausprobieren!

Juni 2002:

An dieser Stelle möchten wir uns zuerst einmal bei allen Benutzern unserer Fachfragen ganz herzlich für die rege Teilnahme bedanken! Ohne Sie wäre es nicht möglich gewesen, daß sich in so kurzer Zeit (der erste Beitrag stammt vom 08.Apr.1999) ein derart informatives und hoch qualitatives Nachschlagewerk entwickelt. Durch die große Menge an Beiträgen und die hohen Besucherzahlen ist es notwendig geworden die Fachfragen mittels PHP und MySQL selbst zu entwickeln (endlich keine lästigen Werbebanner mehr!), im Rahmen dessen haben wir hoffentlich einige Verbesserungen eingeführt.

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  • Ebenso werden "Gaga"-Beiträge, die wahrscheinlich von Betrunkenen stammen oder mit den drei Themenbereichen nicht das entfernteste zu tun haben, z.B. Fußball oder "Wo kann man hier CDs brennen?", ausnahmslos gelöscht.
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So das war's auch schon, wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Erfahrungsaustausch, Lesen, Beiträge verfassen und natürlich auch beim anschließenden Ausprobieren! Dr. Malle & Dr. Schmickl

Glasklarer Orangengeist

Hinterwäldler am 17.02.2004 08:36:37 | Region: Hinterwald
Hallo
Habe soeben einen Orangengeist gebrannt. Basis war ca. 2 lt. Zuckermaische, vergoren mit Turbohefe. Im Korb äusserste Schicht der Schalen von 3 Orangen sowie Orangenscheiben selber, ohne Schale.
Resultat war 63 vol % glasklarer Orangengeist, ca. 0.25 lt. Nachlauf mit 40 vol %, ca. 0.1 lt.
Soweit so gut.

Nun habe ich den Hauptlauf auf Trinkstärke 43 vol % verdünnt, mit entmineralisiertem Wasser. Das Resultat ist nun ca 0.37 lt leicht milchiger Orangengeist. Schmeckt super, sieht nur nicht gut aus. Ich denke, das ist wegen dem hohen Anteil an ätherischen Oelen. Nur, kann man was dagegen machen, ohne gleich mit Kohle Filtern zu müssen ? (Ich meine natürlich nicht jetzt, sondern beim nächsten Mal wenn ich dasselbe nochmals versuche)

Zudem fing der Nachlauf (milchig) bereits mit etwa 86 Grad an. Ein bisschen früh, oder ? Wobei der Nachlauf in diesem Fall fast noch intensiver ist als im Hauptlauf. Auch komisch oder ?

Gruss
Hinterwäldler

RE: Glasklarer Orangengeist

Jürgen am 17.02.2004 10:12:15 | Region: Grünau
Das milchige darfst du nicht als Nachlauf ansehen, der Orangengeist wird trüb, durch die Öle. Meist schon vor dem Verdünnen. Beim Verdünnen wird es mit Sicherheit immer trüb, ich habe es zumindest bei keinen Zitrusfrüchten anders geschafft.
Die Trübung bekommst du mit den Faltenfiltern komplett weg. Keinesfalls Kohle verwenden!

RE: Glasklarer Orangengeist

Moonshiner am 17.02.2004 21:21:31 | Region: Hobbybrennerland
Hallo,

ohne Schalen wäre es vermutlich zu keiner Trübung gekommen.
Wenn dich die Trübung stört, lass es ein paar Wochen stehen und filter es dann durch zwei Kaffeefilter.

RE: Glasklarer Orangengeist

oewi am 18.02.2004 21:12:25 | Region: Stmk
Hatte das gleiche Problem, nachdem der Geist einige Wochen im Keller stand war die Trübung verschwunden. Dafür schwammen an der Oberfläche einige kleine Fettaugen und das filtern konnte ich mir sparen.

oewi

RE: Glasklarer Orangengeist

Jürgen am 20.02.2004 11:15:59 | Region: Grünau
Ja, stimmt, das habe ich auch beobachtet. Die Fettaugen sind reines Orangenöl (= ätherisches Öl)! Es stellt sich also die Frage was ist wichtiger: die Optik (keine Trübung) oder (theoretisch) mehr Geschmack wegen dem Öl. Ich habe mich für die zweite Variante entschieden, vor dem Genießen die Flasche daher kräftig schütteln, damit sich das Öl wieder verteilt.

RE: Glasklarer Orangengeist

Dieter Fischer am 08.03.2004 22:59:41 | Region: Bayern
habe bereits zum zweiten mal einen Orangengeist gebrannt; Primasprit und Orangen. langsam brennen damit kein Öl mit rüberkommt, am schluß -ist dann aber schon Nachlauf- kommt erst trübung, auf jeden fall filtern, ergibt ein tolles produkt; wir haben daraus auch Trüffelpralinen hergestellt -DLG prämiert-

Schalen auf jeden fall mitbrennen, da die Geschmackstoffe in der Schale sind

viel glück beim probieren

RE: Glasklarer Orangengeist

boeserbrenner am 23.03.2006 19:39:39 | Region: Austria
Kommen eigentlich diese Öle auch mit ins Destillat wenn man eine Reflexdestille verwendet und sehr hohe Vol% hat? So 85%?

RE: Glasklarer Orangengeist

olbi am 05.07.2013 13:44:46 | Region: teneriffa
ich mache das schon sehr lange,drehe die schalen aber durch den Wolf,den saft halte ich extra und vermische ihn mit dem geist,wird milchig aber schmeckt super.