Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Ich habe letztes Jahr Zwetschgen brennen lassen:

ca. 215 kg
ca. 44 Liter
ca. 45 %
ca. 100 Euro Steuer
ca. 40 Euro Brennen

Ich hoffe ich konnte etwas weiterhelfen.....

@Hannes
Gratulation,
da hast Du aber eine sehr ordentliche Ausbeute gehabt. Deine Maische muß ja um die 10% Alc. gehabt haben und das wie Du an anderer Stelle schreibst ohne Reinzuchthefe, Respekt!

Ja, ohne irgendwelche Zusätze.
Das hab ich sogar schriftlich vom Hauptzollamt Stuttgart
(naja vielleicht sind ja davon 9,9% Methanol ;-)
Aber ich such nochma die Unterlagen raus - dann habt Ihrs ganz genau....

Hallo,

nochmal kurz zur Frage oben,
kann ich dem Brenner sagen, dass es mir besonders auf qualität, weniger auf die Quantität ankommt (und vor allem ändert das was)

Wieso vom Zoll?
Die interessiert doch nur, wieviel Maische Du abgiebst. Danach berechnet sich was Du bezahlen mußt. Es wird für ein bestimmtes Gebiet einfach ein Regelsatz festgelegt. Es ist für die Steuerberechnung also unerheblich, was Du, bzw. der Brenner aus der Maische rausholt. Wenn Du also dein Obst zu früh erntest und es ist noch nicht genügend Zucker vorhanden, dann hast Du halt Pech gehabt. Anders wäre es natürlich bei einer Verschlußbrennerei.
Zur Quallität: Beim guten Brenner wird in der Regel immer die Quallität im Vordergrund stehen.

@ lohrjaeger:

"Es ist für die Steuerberechnung also unerheblich, was Du, bzw. der Brenner aus der Maische rausholt. "

Das stimmt aber nur bei Abfindungsbrennereien. Wenn man bei einem Verschlußbrenner brennen läßt wird die tatsächlich erzeugte Alkoholmenge gemessen und versteuert.

@san
das mit der Verschlußbrennerei habe ich doch ausdrücklich erwähnt. Wird aber schwer sein eine zu finden, die Material für Privatleute verarbeiten. Verschlußbrenner sind in der Regel nur die ganz großen Profis. Ich habe mir das mal bei Sechsämter angesehen. Da sind permanent Leute vom Zoll im Hause und es geht zu wie im Knast!

Also bei mir Stand auf der Abrechnung vom Zoll stand - soweit ich mich noch erinnere
(hab leider gerade die Unterlagen nicht bei der Hand, kann ich euch aber demnächst mal zuschicken) - wie viel insgesamt an Ware abgeliefert wurde (kg), wie viel Alkohol pro 100l Maische in den Gefäßen drin war und wieviel Liter reiner Alk (100%)rausgeholt wurde. Danach berechnet sich dann die Gebühr. Aber wie gesagt alles ohne Gewähr- ich schau (morgen) mal genau nach und dann kann ichs ja mal als Beispiel hier posten, oder auch per Mail zuschicken. MfG Hannes

Verschlussbennereien stehen unter ständiger Zollkontrolle. Ab gewissen Mengen, die dort produziert werden, ist eine solche Brennerei ständig mit mindestens einem Zollbeamten besetzt, der von jedem, der dort reinkommt den Ausweis kontrolliert und die Daten festhält. Taschenkontrollen sind obligatorisch. Im Zweifelsfall kann es sogar zu Alkoholkontrollen kommen, wenn der Besucher eindeutig angedüdelt aus dem Verschlussbereich heraus tanzt. Der geschätzte verbrauchte Alkohol muss dann + Strafe vom Betreiber nachversteuert werden. Der Sinn der Verschlussbrennerei ist u.a., dass der Brenner nicht sofort die Steuern zahlen muss, wenn er Schnäpse erst mal jahrelang im Fass einlagert. Das könnte sich kaum jemand leisten.