Diskussion – Schnaps, Ätherische Öle, Essig

hello an alle

hello helge

war dreimal schon bei dir heuer im kurs (( am 11+12/ nov haben wir erst gesprochen ))

kürbisernte heuer mit ca 150kg ertrag von div kürbisen ( ca 6 sorten )

hab bereits ein wenig im netz übers anlegen der maische usw gelesen

meine frage: wie wird er schmecken und zahl sich die arbeit aus - was wird bei ca 100liter maische rauskommen - wie setz ich die maische an und was brauche ich - habe gelesen das ich die maische länger lagern soll weil geschmack weit besser ist - sollen die kürbise geschält werden und gekocht ?? odgenügt es roh ( 100kg kochen ist nicht lustig ) wenn ich starte dann dieses wochenende mit der arbeit

danke an alle für eure infos

Für dreimal Seminar hast du aber viele Fragen ;-)

Kürbis schälen, nicht kochen, ohne Kerne einmaischen. Maische gemäß hochgradigem Ansatz muss im Gegensatz zu Obst mehrere Jahre und nicht nur Monate stehen gelassen werden vor dem Brennen. Erst danach ist die Maische vorlauffrei, der Brand nicht mehr scharf und er schmeckt zumindest ein wenig nach Kürbis.