Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Lagertemperatur maischebehälter

Franke am 18.07.2009 09:32:16 | Region: by
Hallo zusammen
bisher habe ich meine Maische immer bei..na ja raumtemperatur gelagert also zw.18 und 25 grad.
nun habe ich mir endlich meinen gewölbekeller hergerichtet.Dieser hat temperaturen von 11/12 grad(winter) bis max 15 grad (hochsommer nach 3 wochen hitze).
kann ich bei diesen temperaturen vernünftig maische vergären? was ist ggfs zu beachten?
mfg ch.

RE: Lagertemperatur maischebehälter

Bacher Arnold am 21.07.2009 22:11:43 | Region: Kaernten Gailtal
Hallo Franke!

So alte Gewölbekeller haben eigentlich immer die
gleiche Themperatur.
Eine Raumthemp.von 18-25 Grad ist schon hoch.
12-17 Grad ist ideal,die Maische soll langsam zu
Gären anfangen,es gibt Kaltgärhefen die ab
5 Grad arbeiten.
Keine Sorge mit Deiner Kellerthemperatur.

Alles Gute Arnie

RE: Lagertemperatur maischebehälter

Franke am 27.07.2009 10:41:45 | Region: by
dankeschön das ist genau die antwort die ich hören wollte.