Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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mirabellenmaische brennen

holli am 28.08.2011 09:09:03 | Region: sachsenland
ich habe eine mirabellenmaische mit turbohefe und zuckerzusatz angestzt, der gärprozess läuft recht gut ( derzeit in der abklingenden phase )und nun habe ich über den brennzeitpunkt recht unterschiedliche meinungen gelesen. wer kann mir da weiterhelfen?

RE: mirabellenmaische brennen

Arno am 31.08.2011 15:46:28 | Region: Norden
Hallo,

hoch% Maische sollte nach Gärungsende mind.4 Monate
luftdicht lagern.Noch längere Lagerzeiten sollen sich postiv im Destillat auswirken.Ich habe es leider nur auf Lagerzeiten von ca. 4-5 Monaten gebracht(Ungeduld).Viel Erfolg bei deiner Mirabellenmaische.

Gruß
Arno

RE: mirabellenmaische brennen

holli am 01.09.2011 18:49:15 | Region: sachsenland
Danke für deine Info! Na mal sehen ob ich so viel Geduld habe, Aroma soll ja nach einiger Lagerzeit besser sein? Im letzten Jahr habe ich eine Hagebuttenmaische gehabt und 2Wochen nach Gärende gebrannt - war aromatisch/fruchtig und ging ganz gut weg...