Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

Nuss-Schnapps - Jede Menge Vorlauf

BrennOMatic am 09.08.2014 17:25:53 | Region: Niedersachsen
Hallo brennende Kollegen,
Ich habe eine frage und zwar zum Abtrennungstest.
Gerade neulich habe ich einen angesetzten Wallnuss gebrannt und mich über sehr viel Vorlauf laut Pieper.

Geruchsmäßig kein Uhu zu riechen, nur den Alkoholgeruch und Aromen.

Um sicher zugehen habe ich nochmal nach dem verdünnen auf Trinkstärke den Test gemacht.
Wieder eher schlecht - Farbstufe 2.


Hat einer eine Idee?

Verwendet wurden Wallnüsse vom eigenen Baum und 50% Primasprit. Das Ergebnis war tief schwarz.

Danke an alle :)

RE: Nuss-Schnapps - Jede Menge Vorlauf

Kellergeist am 20.08.2014 14:23:46 | Region: Wien
Du hast grüne Nüsse mit gekauften Ansatzalkohol
(und Gewürzen)angesetzt. Hier findet keine weitere Vergährung statt. Es entsteht also kein
Vorlauf im Sinne von giftigen Methanol.
Vergiss den Test!!
Beim richtigen Maischen sauber arbeiten und beim Brennen alles bis 76°C als Vorlauf verwerfen,
Dann bist Du auf der sicheren Seite.
Tote und Blinde infolge von Methanolvergiftung gibt es nur bei gepanschten Alkohol.

RE: Nuss-Schnapps - Jede Menge Vorlauf

ickeunder am 11.09.2014 11:22:12 | Region: Sölden
Ich habe auch einen Angesetzten mit grünen Wallnüssen gemacht, allerdings ohne Gewürze.

Der Alkohol lag bei ca 60% , hast du den dann
noch einmal mit Wasser auf eine bestimmt Prozentzahl gestreckt, oder ist das nicht nötig ?

RE: Nuss-Schnapps - Jede Menge Vorlauf

der wo am 11.09.2014 15:20:58 | Region: da wer
Bei grünen Nüssen macht es meiner Erfahrug nach sogar kaum Unterschied, einen Geist mit 12% und Aromakorb zu machen oder zwei Monate in 40% angesetzte zu destillieren, der Angesetzte ist natürlich wirtschaftlicher, da weniger Nachlauf anfällt.
Daher denke ich, daß ob 60 oder 40% gleich ist.
Der Geist wird übrigens etwas gelb, ist aber schön klar, der Angesetzte ganz normal farblos.