Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

Möchten Sie mit anderen Personen Ihre Erfahrungen bezüglich dem Schnapsbrennen, der Destillation ätherischer Öle und Hydrolate sowie der Essigherstellung austauschen? Bitte beachten Sie unsere Forenregeln (siehe Hilfreiche Tipps zur Benützung).

plötzlich Hefegeschmack

MR am 19.10.2009 15:27:43 | Region: HH
Moin liebe Brenngemeinde

Als Neuling trifft man ja immer auf das eine oder andere Problem.

Ich habe im Juni eine Maische aus roten Johannisbeeren angesetzt.
Da ich zu faul war die kleinen Stengel etc rauszupopeln, haben wir erst entsaftet, und dann nur den Saft eingemaischt.
Beim Brennen dann eine handvoll roter Johannisbeeren in den Aromakorb und gebrannt.
Die erste Geruchs- und Geschmacksprobe stimmte uns zuversichtlich. Vor ca 3 Wochen haben wir ein kleines Probefläschchen getestet und alle haben den Schnaps für gut befunden.
Letztes Wochenende haben wir erneut getestet (selbe Flasche) und der Brand riecht stark nach Hefe, geschmacklich zuerst ok, dann ein "Hefeabgang".

Was ist passiert/ wer kann helfen