Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Prinzip der Ölherstellung

Öli am 25.06.2003 13:46:04 | Region: Kärnten
Ein interessantes Thema, allerdings habe ich trotz des genauen Durchlesens bisher noch nicht begriffen, wie die Ölherstellung funktioniert. Kann mit diesen Vorgang jemand genau erklären, Ihr schein hier ja Profis zu sein.

RE: Prinzip der Ölherstellung

Bettina am 02.07.2003 13:22:23 | Region: Kärnten
Gewisse Kräuter und Pflanzen beinhalten in Ihren Blüten oder Ästen ätherisches Öl. Dies kann mit der Wasserdampfdestillation gewinnen. Hierfür wird in einer Destille Wasser aufgekocht. Im Dampfraum der Destille liegen die Kräuter, durch den aufsteigenden Dampf wird nun aus den Kräutern sozusagen herausgerissen und mit dem Dampf mitgenommen. Nach der Kühlung trennen sich das Wasser und das Öl wieder voneinander, da sie gegenseitig unlöslich sind, es entstehen zwei Phasen: Öl und Wasser (ähnlich wie einem Salat, wo auch die Ölaugen aufschwimmen)