Diskussion - Schnaps, Ätherische Öle, Essig

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Quittenmasche Gelbstich..

cratch am 16.12.2018 12:47:09 | Region: DE

Hallo Brennfreunde,

ich breuchte mal euren Rat.

Ich habe Quittenmaische gemacht und mit normaler Hefe angesetzt. Nach 3 Wochen war die Gärung vorbei

Da ich eine Pot Destille habe, habe ich es vom den festen Bestandteilen getrennt.(20 Liter)

Nun das Problem ich brennte wie immer und das Destillat mit 65 Prozent lief Gelbschimmernd heraus.

Was habe ich falsch gemacht.

Danke im voraus


RE: Quittenmasche Gelbstich..

Schnapsgimpel am 21.12.2018 10:47:17 | Region: Mostviertel

Lieber cratch, habe schon öfter Quitten gebrannt, aber noch nie die Feststoffe getrennt, fehlt viel Aroma sonst, Anbrennschutz ist da optimal. Gibt es als Einsatz oder kann man selber machen, siehe Buch. Wenn es gelb rauskommt, wird es dir übergegangen sein. Wieviel hast du eingefüllt und wie schnell heizt du auf?